这篇文章给大家聊聊关于放姜蒸鸡怎么弄好吃窍门，以及木姜蒸鸡的正宗做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
木姜蒸鸡的正宗做法
材料:嫩鸡1只
（毛重约1000克）
调料：炸菜丝40克，小洋葱头200克，葱白50克，红椒10克，姜片50克，姜花
（姜切成蝴蝶形）10克，红枣50克，色拉油30克，蚝油15克，味精8克，糖8克，生粉15克。
做法:
1、小洋葱头去皮,洗净后切成重约2克的块；红椒洗净,切成长5厘米、宽0.5厘米的丝；红枣洗净，切细丝；葱白洗净，切长6厘米的段；鸡宰杀，去毛，从腹部开膛取出内脏，洗净；锅内放入色拉油，烧至七成热时放入葱头块小火煸炒8分钟，取出。
2、整鸡加入蚝油、味精、糖、生粉抓匀；将炸菜丝、干葱头、红枣丝、姜片与鸡调匀，放入木桶内隔水大火蒸15分钟至熟，取出拣去炸菜丝、红枣丝、姜片。
3、鸡肉剁成重约20克一个的块，按照鸡的原型摆入盘中，上面放红椒丝、葱白段、姜花即可。
沙姜蒸鸡怎么做好吃
荷叶一张、三黄鸡
（一斤左右）、干香菇、姜片、酱油、蚝油、糖、盐、白胡椒、料酒、香油
做法：
1、鸡肉洗净后斩成小块，比咱们平时做的鸡肉块小一半左右这样容易入味、蒸熟口感也会很滑嫩
鸡肉块用一勺蚝油、一勺料酒、一勺白胡椒、2勺淀粉、2勺酱油、半勺白糖、少许盐、姜片拌匀腌制约半小时
中途稍稍拌几下保证充分入味咸淡请根据自己口味稍作调整
腌制鸡肉的时候味道可以稍稍重一些这样能保证短时间腌制也能有味
最后咱们还要添加香菇香菇还会吸一部分味道所以可以适当味重一点
2、腌制鸡肉同时用温水将香菇泡发
（我直接用香菇丁了大家用大朵的香菇泡发后切小是一样的哈）
干荷叶用清水洗净荷叶有种干涩的味道
如果不能接受的话可以准备一锅热水把干荷叶放进去焯烫几秒钟待荷叶开始变软时立刻取出用冷水冲洗几下
3、将泡发好的香菇改刀成丁轻轻挤出一些水分但不要挤的过干添加到鸡肉中可以加入2勺泡香菇的水最后加入一勺香油充分拌匀再腌制10分钟；
4、荷叶摊开可以放在一只比较深的大碗上这样操作比较容易些
腌制好的鸡肉均匀的摊在荷叶上再放上几片姜可以再撒一层白胡椒粉都是有提鲜作用的
卷起荷叶四周包成团开口朝下
5、放入蒸笼中冷水蒸中火水开后再蒸约8-10分钟然后关火闷5分钟这样有利于荷叶的香味散出。
姜蒜蓉蒸鸡的做法，姜蒜蓉蒸鸡怎么做好吃
步骤1
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买鸡回来清洗干净，把鸡脚和鸡脖子鸡头砍掉
步骤2
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拿碗备好配料：蒜子剁碎，花生油，生抽，蚝油，盐焗鸡粉搅拌均匀备用
步骤3
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带上一次性手套把备好的酱汁摸在鸡全身，剩下的酱汁倒进鸡肚子里腌制半个钟
步骤4
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清洗锅装上清水放上架子开火
步骤5
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(我家里刚好没有保鲜膜，如果家里有保鲜膜最好把碟子里的鸡封上，这样蒸的过程中不会有蒸汽跑进去)把腌好的鸡放在架子上蒸
步骤6
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盖上锅盖等水开了开始算时间，大概蒸20-35分钟，
(时间由鸡的大小和老嫩来定)
步骤7
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我的是乡下养的老家蒸了35分钟，起锅端出来，再拿个空碗把碟里的汁和鸡肚子里的蒜蓉都倒出来备用
步骤8
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把鸡切好放在碟里
步骤9
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把备用的汁都淋到鸡肉上面，可以上桌开吃啦
老虎姜炖鸡做法
1.鸡块用葱姜,一勺料酒腌一下,去腥
2.把凉了的鸡块放进沙锅,倒入水,没过鸡块,放一个大料瓣
(一个就够了,多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开,此时不要怕麻烦,一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去,鸡的味道才会更好
3.转小火,炖至肉熟烂,时间得用将近两小时吧,如果用高压锅会快些,不过味道没有沙锅慢火做的好吃
4.最后放点盐,再炖一会就好,盐要最后放,否则能使肉变硬
5.我等鸡肉炖到一半时，加入了一些大枣,枸杞,最后鸡快好了的时候,我忽然想起那边锅里蒸着南瓜,就灵机一动,把已经蒸熟的南瓜切下几块,扔进鸡汤里又炖了几分钟
OK，关于放姜蒸鸡怎么弄好吃窍门和木姜蒸鸡的正宗做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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