【湘菜】新鲜鲢鱼的做法大全
鲜鲢鱼是一种营养丰富、味道鲜美的鱼类,在湘菜中备受喜爱。下面,我们来学习一下新鲜鲢鱼的几种做法。
第1种:清蒸鲜鲢鱼
将鲜鲢鱼去鳞、去内脏,清洗干净。在鱼身上切几刀,加入葱花、姜片、料酒等调料,放入蒸锅中蒸熟。蒸好后,淋上一些热油和酱油,让鱼肉更加鲜美。
第2种:红烧鲜鲢鱼
将鲜鲢鱼去鳞、去内脏,清洗干净。在鱼身上切几刀,加入葱姜蒜、豆瓣酱、料酒等调料,腌制20分钟左右。然后,将鱼放入热油中煸炒,加入适量清水,烧开后转小火炖煮1小时左右,直到鱼肉熟透。最后,加入一些酱油、糖等调料,继续煮几分钟即可。
第3种:煮鲜鲢鱼丸
将鲜鲢鱼去鳞、去内脏,剁成肉馅。将肉馅放入碗中,加入葱姜蒜、盐、胡椒粉、料酒等调料,搅拌均匀。然后将肉馅填入鲜鲢鱼身体内,用手挤压成丸。最后,将鲜鲢鱼丸放入沸水中煮熟,捞出后加入葱花、姜片等调料即可。
第4种:鲜鲢鱼炒米粉
将鲜鲢鱼去鳞、去内脏,切成块状。米粉煮熟备用。将葱姜蒜末、辣椒末等调料放入锅中煸炒,加入鲜鲢鱼块煸炒,加入少量盐、胡椒粉等调料,继续翻炒。最后,加入米粉翻炒均匀,加入适量的酱油、糖等调料,炒熟即可。
以上就是新鲜鲢鱼的几种做法,让我们来一起享受美食吧!
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