大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下川味红烧黄辣丁怎么弄好吃的问题，以及和红烧黄辣丁正宗做法王刚的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
秋妹红烧黄辣丁最正宗的做法
青椒适量，红椒适量，泡椒适量，盐1勺，料酒1勺，生抽3勺，淀粉1勺，菜籽油适量，葱适量，生姜适量，蒜适量，豆瓣酱1勺，醋1勺，鸡精适量
川味红烧黄骨鱼的做法
主料：黄骨鱼4条
辅料：洋葱1个，青椒1个，红椒1个，姜片适量，蒜头适量
调料：花生油适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量
做法步骤：
1.洋葱洗净切细，青红椒洗净切小块。
2.蒜头拍扁，姜切片备用。
3.黄骨鱼洗净切成两段。
4.热锅下油放入黄骨鱼两面都煎一下，煎好后盛出。
5.锅中热油爆香姜片和蒜头。
6.放入一半洋葱炒出香味。
7.放入煎好的黄骨鱼。
8.加入少许生抽，蚝油，盐，少许清水。
9.将锅中的鱼转入砂锅，煮开煲5~8分钟左右入味。
10.出锅前再放入另外一半洋葱。
11.放入青红椒块。
12.盖上盖子焖15秒左右即可出锅。
红烧黄辣丁正宗做法王刚
食材：
黄辣丁750克，油豆腐300克，姜1块，小葱150克，料酒15克，糖2克，生抽20克，盐3克，调和油10克。
家常做法:
（1）姜洗干净切片。小葱洗干净切段，留点葱绿切葱花。黄辣丁鱼刮干净鱼鳞，剪开鱼肚，取出内脏，刮出黑膜，冲洗干净，切块。
（2）烧热锅转小火，放入姜片，用锅铲压着涂抹锅壁，作用是防鱼肉粘锅。然后加入油，爆香姜片。
（3）放入鱼块排好，不要折叠，加入料酒，煎至两面转色后盛出。
（4）重新烧锅，放入清水，加入生抽，盐，糖烧开，加入油豆腐。
（5）加入鱼块，葱段烧5分钟，收汁至浓稠。
（6）出锅，撒入葱花。
厨子说菜红烧黄辣丁做法
主料：黄辣丁800g
辅料：油适量、泡菜100g、豆瓣50g、姜20g、大蒜50g、盐适量、味精适量
具体做法如下：
1、黄辣丁杀好洗净后，放盐码味。
2、准备泡菜，姜蒜。
3、姜和泡菜切片，大蒜不切。
4、锅里放菜籽油和猪油烧烫。
5、放入姜和泡菜下去炒。
6、炒至一两分中后再下豆瓣进去一起炒香。
7、随后放入大蒜进去炒。
8、接着掺入适量水烧开后转至小火熬一会儿。
9、再放入黄辣丁焖煮5分钟左右。
10、最后调上味就可以起锅了。
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