湘菜是中国八大菜系之一,以其辣、鲜、香、麻等特点而著称。其中,姜辣仔鸡是湘菜中非常经典的一道菜肴,下面是它的详细做法。
【做法一】
所需材料:
- 鸡腿肉 250克
- 姜 10克
- 干辣椒 5-6个
- 蒜 5瓣
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 白糖 1汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将鸡腿肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、白糖拌匀腌制20分钟。
2. 姜切成片,干辣椒切段,蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量的油,烧热后加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
4. 加入姜、干辣椒、蒜末继续煸炒,倒入足够的水,烧开后转小火煮30分钟。
5. 加入白糖,盐调味,继续煮10-15分钟,直到鸡肉变得柔软。
6. 最后,淋上一些热油,撒上一些葱花即可。
【做法二】
所需材料:
- 鸡腿肉 250克
- 干红辣椒 2个
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将鸡腿肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖拌匀腌制20分钟。
2. 干红辣椒去籽切成小块,姜、蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量的油,烧热后加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
4. 加入姜、蒜、干辣椒煸炒出香味,倒入足够的水,烧开后转小火煮30分钟。
5. 加入糖,盐调味,继续煮10-15分钟,直到鸡肉变得柔软。
6. 最后,淋上一些热油,撒上一些葱花即可。
【做法三】
所需材料:
- 鸡腿肉 250克
- 姜 1小块
- 干红辣椒 3个
- 蒜 3瓣
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将鸡腿肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖拌匀腌制20分钟。
2. 干红辣椒去籽切成小块,蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量的油,烧热后加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
4. 加入姜、蒜、干辣椒煸炒出香味,倒入足够的水,烧开后转小火煮30分钟。
5. 加入糖,盐调味,继续煮10-15分钟,直到鸡肉变得柔软。
6. 最后,淋上一些热油,撒上一些葱花即可。
【做法四】
所需材料:
- 鸡腿肉 250克
- 姜 适量
- 干红辣椒 适量
- 蒜 适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将鸡腿肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖拌匀腌制20分钟。
2. 姜切成片,干辣椒剪成段,蒜切末备用。
3. 将干红辣椒和蒜放入碗中,加入适量食用油,拌匀备用。
4. 锅中倒入适量的油,烧热后加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
5. 加入姜、干辣椒、蒜末煸炒,倒入足够的水,烧开后转小火煮30分钟。
6. 加入干红辣椒和蒜末,继续煮5-10分钟,直到汤汁浓稠。
7. 最后,淋上一些热油,撒上一些葱花即可。
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