湘菜砂锅白菜的做法配方及做法流程如下:
配方:
- 白菜 200 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法流程:
1. 白菜洗净切成小块,加入清水煮至软烂,捞出备用。
2. 辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒继续煸炒。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入煮好的白菜,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水量刚好没过白菜。
7. 盖上锅盖,转小火慢慢炖煮至汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和火锅爱好者。
注意事项:
1. 煮白菜时要加入适量的清水,以免白菜煮烂。
2. 辣椒和姜蒜末的用量可以根据自己的口味适量调整。
3. 炖煮的时间要掌握好,以免煮过头,导致白菜口感变差。
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