坛子辣椒炒猪肚是湖南菜系中的一道经典菜肴,以下是做法:
材料:
- 猪肚(1个)
- 坛子辣椒(2个)
- 葱姜蒜(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
步骤:
1. 将猪肚洗净切成小块,用盐和料酒腌制15分钟。
2. 坛子辣椒洗净,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的猪肚煸炒。
4. 加入坛子辣椒继续翻炒,加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精调味。
5. 炒至猪肚熟透,出锅装盘即可。
温馨提示:
1. 炒猪肚时不要用铁锅,因为猪肚里的蛋白质会和铁起化学反应,影响口感。
2. 坛子辣椒可以根据个人口味适量调整。
以上就是坛子辣椒炒猪肚的做法,希望对您有所帮助。
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