大锅嫩豇豆怎么弄好吃?酸豇豆怎么做好吃又简单

大锅嫩豇豆怎么弄好吃?酸豇豆怎么做好吃又简单

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本文目录

  1. 正宗的酸豇豆简单的做法
  2. 酸豇豆的泡制方法
  3. 酸豇豆怎么做好吃又简单
  4. 酸豇豆做法王刚

正宗的酸豇豆简单的做法

1,把细一点嫩一些的豇豆挑出来,做酸豇豆的话一般建议用嫩的细的。泡出来的口感更佳,豇豆和青椒都清洗干净之后可以晒一下,或者放到厨房用的纸上吸掉水份,这一点很重要,没有生水的话,能更久保存。

2,准备一个大一点儿的盆,烧一大锅开水。再一次性加入足够的盐。这个盐的多少,是根据个人想泡的豇豆多少来的,肯定要比平日里炒菜多点,咸菜嘛。还有就是如果想吃酸口的,可以适当少放一点儿盐。

3,准备泡菜坛子,一定要能密封的,就是带盖的这种。坛子都用开火泡一下之后再使用。把洗净的豇豆和青椒都一一放去,整颗放不需要做任何的处理。

4,这些准备好之后,之前准备的盐开水差不多已经凉了,一定要等凉透了再倒进去。一直倒到能把青椒和豇豆泡起来为止。建议倒进去之后,再撒一点儿盐进去。

酸豇豆的泡制方法

酸豇豆的泡制方式较为简单。1.首先将需泡制的酸豇豆洗净,备用。2.在一个干净的玻璃容器中倒入清水,水量以能够完全淹没酸豇豆为宜。3.将酸豇豆放入水中浸泡,一般需要浸泡4小时或以上。4.在泡制过程中,建议每隔30分钟左右换水,换水次数根据个人口味而定。5.泡制结束后,将水倒掉,酸豇豆用清水洗净即可食用。因此,酸豇豆的泡制方法非常简单,只需要将其用清水浸泡即可。值得注意的是,泡制时间和换水次数也会影响酸豇豆口感,需要根据个人口味进行调整。

酸豇豆怎么做好吃又简单

主料:豇豆500g。

辅料:盐30g、白醋半袋、小米椒5个、老姜1块。

步骤:

第一步:豇豆先用清水冲洗干净,记住,豇豆的头尾都不要去掉,冲洗干净后,晾干水分备用。

第二步:接着准备一个玻璃坛子,提前用盐水消毒,晾干,接着在坛子里加入120g左右的盐,紧接着加入1000g左右的山泉水,用无油的筷子搅拌一下,让盐充分溶解。

第三步:接下来,把晾干水分的豇豆放入玻璃坛子中,加入适量的老姜片,再加入一把小米辣增加点辣味,加入再加入没过豇豆的山泉水,再次加入30g左右的盐。

第四步:紧接着,加入50-60g左右的高度白酒,120g的白醋,再次用筷子搅拌一下,让起充分混合,接着盖上盖子,在坛子耳朵周边倒入清水密封,接着把坛子放置在阴凉干燥的地方10天以上,就可以取出食用了,在发酵期间,要不时地观察坛子盖边缘水量情况,水量少时就要加水,避免漏气。

酸豇豆做法王刚

主料:

刀豆250克,肉丝100克

辅料:

生抽1汤匙,料酒1汤匙

调料

盐3克,玉米淀粉3克

做法:

1.准备食材。

2.肉丝中放入一汤匙生抽、一汤匙料酒、三克玉米淀粉和半汤匙食用油,肉丝里放食用油可以快速守住肉丝里的汁,这样下锅炒后肉丝不会变柴。

3.搅拌均匀腌制十分钟。

4.刀豆清洗干净放案板上切成细丝,刀豆丝尽量切细一点,这样炒的时候能快速变软变熟。

5.热锅热油放入腌好的肉丝。

6.大火将肉丝翻炒变色。

7.锅中放入刀豆丝大火翻炒变软后,加三克盐大火翻炒即可出锅。

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