1.将五花肉切成2.5厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入焯水后的五花肉块煸炒。
3. 加入适量的生抽、老抽、料酒和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮40分钟。
5. 40分钟后，打开锅盖，加入适量的盐和胡椒粉调味，再焖煮10分钟。 6. 最后收汁，让肉块表面呈现出焦糖色即可。 【禁忌】
1.红烧肉不适合患有心力衰竭、高血压、动脉硬化等疾病的人食用。
2. 红烧肉的糖分较高，因此糖尿病患者应该适量食用。
3. 红烧肉的油腻感较强，因此胃寒、脾胃虚弱、消化不良的人应该少食。 【总结】 红烧肉是一道色香味俱佳的传统菜肴，肉质酥烂，口感鲜美。通过以上的制作流程，我们可以制作出一道美味的红烧肉，适合所有人群食用。但需要注意的是，红烧肉的食用禁忌和适合人群需要根据自己的身体状况进行调整。
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