本篇文章给大家谈谈凉拌大虾怎么弄好吃又嫩,以及凉拌雪虾怎么做对应的知识点,文章可能有点长,但是希望大家可以阅读完,增长自己的知识,最重要的是希望对各位有所帮助,可以解决了您的问题,不要忘了收藏本站喔。
本文目录
脆虾粉怎么用
关于这个问题,脆虾粉可以用来调味、炒菜、烤肉等,具体用法如下:
1.调味:将脆虾粉撒在炒饭、面条、沙拉、汤等食物上,增加味道和口感。
2.炒菜:将脆虾粉撒在炒菜中,如豆腐、青菜、茄子等,使菜肴更加美味可口。
3.烤肉:将脆虾粉涂在烤肉表面,使肉质更加鲜美,口感更加脆爽。
4.调酱:将脆虾粉加入沙拉酱、蘸料等中,增加口感和营养。
需要注意的是,脆虾粉含有一定的盐分,使用时要注意减少其他调味料的使用量,以免过咸。
凉拌雪虾怎么做
原料
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雪虾(170克)
蛋清(6个)
西芹(1根)
白醋适量
盐少许
料酒1勺
白糖少许
小苏打少许
玉米淀粉5克
白胡椒少许
1/雪虾仁解冻,洗干净,沥干水,加入调制好的料汁,搅拌均匀,盖上保鲜膜放冰箱腌制涨发4个小时左右
2/腌制好的虾仁、切好的西芹,分离出来的蛋清,
3/用口小锅,水烧开,滴两滴食用油,放入西芹焯水,焯水后用自来水冲凉,备用
4/蛋清加入4滴白醋,去腥,用电动打蛋器低速打几下备用
5/另起炒锅,热锅冷油,下入虾仁,翻炒几下出锅装入碗中备用
6/锅再次加热,锅里已经有油了,不需要再放油了。要用不粘锅哈,倒入打发后的蛋清,用锅铲划拉开,加入西芹,虾仁,翻炒,加入少许料酒,盐,白糖调味,没有其他更多调料,否则会盖住虾仁的鲜美
7/装盘,趁热吃
8.美味又好吃的凉拌雪虾完成开吃了。
凉拌虾卤的做法
1.将活青虾洗净,剥掉虾壳,流水冲洗,控干加适量清水和少许盐拌匀,浸泡约40分钟,用清水洗干净备用
2.胡萝卜去皮,青椒去蒂和籽,分别洗干净,改刀切成小片;香菜、芹菜分别去根和叶,洗干净,改刀切成小段备用
3.海米、干鱿鱼用清水泡软,然后上屉用旺火蒸熟,取出沥净水,待凉后,鱿鱼切成碎末,海米每个切成两半
4.汤锅加适量清水烧开,放入葱、姜煮5分钟,再放入青椒、胡萝卜和香菜、芹菜段煮10分钟关火,出锅过滤掉汤内菜料,成清汤倒大汤盆中
5.放入海米和鱿鱼末拌匀,再加入适量美极鲜酱油、海鲜酱油、老抽、生抽和玫瑰露酒调拌均匀,最后放入青虾,拌匀后,放置冰箱冷藏室内浸泡24小时让虾充分入味,捞出青虾,吃时取之即可
凉拌生虾能吃吗
凉拌生虾可以吃
食材清单
新鲜大白虾250克、醋50ml、酱油30ml、芥末1cm、白糖1大匙、蒜4瓣、姜片5片、香菜1根、小红辣椒2个、芥末适量
做法
步骤1
用剪子把虾须剪掉有,去虾线后清洗干净
步骤2
配料清洗干净,蒜、姜、香菜切末,辣椒切圈
步骤3
芥末挤到碗里,用醋调匀,这样可以避免芥末拌不开
步骤4
虾水沥净后,放入芥末醋汁、酱油、蒜末、姜末、香菜末、辣椒圈、白糖拌匀即可
关于凉拌大虾怎么弄好吃又嫩,凉拌雪虾怎么做的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。
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