4. 甜品 主题词：巧克力蛋糕、慕斯蛋糕、奶油泡芙、水果塔 制作流程： 适合人群：喜欢甜品、需要控制体重的人群。 禁忌：巧克力蛋糕和慕斯蛋糕不适合孕妇和哺乳期妇女食用。
1.巧克力蛋糕 材料： - 巧克力蛋糕底：巧克力蛋糕片 2 片、奶油奶酪 200 克、鸡蛋 3 个、细砂糖 60 克、可可粉 30 克、泡打粉 1 克、小苏打 1 克、低粉 40 克、黄油 20 克。 - 巧克力酱：黑巧克力 100 克、淡奶油 200 毫升、细砂糖 30 克。 步骤： - 将巧克力蛋糕底切成薄片，铺在烤盘中。 - 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器搅拌均匀。 - 将可可粉、泡打粉、小苏打混合后筛入蛋糊中，搅拌均匀。 - 将低粉筛入蛋糊中，搅拌均匀。 - 将黄油融化，倒入蛋糊中，搅拌均匀。 - 将巧克力酱倒入蛋糊中，搅拌均匀。 - 将烤盘放入预热好的烤箱中，以 180°C 烤 15-20 分钟。 - 将蛋糕从烤箱中取出，倒扣在凉网上，完全冷却即可。
2. 慕斯蛋糕 材料： - 慕斯底：吉利丁 10 克、淡奶油 150 毫升、细砂糖 30 克、牛奶 150 毫升、鸡蛋 2 个、慕斯粉 10 克。 - 奶油芝士 200 克、细砂糖 60 克、淡奶油 150 毫升。 步骤： - 将吉利丁放入淡奶油中，隔热水搅拌至吉利丁融化。 - 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器搅拌均匀。 - 将牛奶加入鸡蛋糊中，搅拌均匀。 - 将奶油芝士室温软化，加入细砂糖，用电动打蛋器搅拌均匀。 - 将奶油芝士糊倒入鸡蛋糊中，搅拌均匀。 - 将慕斯粉筛入蛋糊中，搅拌均匀。 - 将吉利丁牛奶液倒入蛋糊中，搅拌均匀。 - 将慕斯底倒入烤盘中，放入预热好的烤箱中，以 180°C 烤 15-20 分钟。 - 将蛋糕从烤箱中取出，倒扣在凉网上，完全冷却即可。
3. 奶油泡芙 材料： - 奶油泡芙底：黄油 200 克、细砂糖 100 克、鸡蛋 2 个、低粉 300 克、可可粉 15 克、小苏打 10 克、盐 3 克。 - 奶油：淡奶油 200 毫升、细砂糖 30 克。 步骤： - 将黄油加入细砂糖中，用电动打蛋器打发至蓬松。 - 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器搅拌均匀。 - 将低粉、可可粉、小苏打、盐混合后筛入蛋糊中，搅拌均匀。 - 将奶油芝士室温软化，加入细砂糖，用电动打蛋器搅拌均匀。 - 将奶油芝士糊倒入蛋糊中，搅拌均匀。 - 将泡芙皮放入烤盘中，用刮刀刮平，倒入蛋糊中，压紧烤盘，放入预热好的烤箱中，以 180°C 烤 20-25 分钟。 - 将蛋糕从烤箱中取出，倒扣在凉网上，完全冷却即可。
4. 水果塔 材料： - 塔底：水果塔底 2 个、淡奶油 150 毫升、细砂糖 30 克。 - 奶油：淡奶油 200 毫升、细砂糖 30 克。 步骤： - 将水果塔底切成小块，倒入烤盘中。 - 将淡奶油加入细砂糖中，用电动打蛋器打发至蓬松。 - 将奶油芝士室温软化，加入细砂糖，用电动打蛋器搅拌均匀。 - 将奶油芝士糊倒入蛋糊中，搅拌均匀。 - 将塔底倒入烤盘中，压紧烤盘，放入预热好的烤箱中，以 180°C 烤 15-20 分钟。 - 将蛋糕从烤箱中取出，倒扣在凉网上，完全冷却即可。
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