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这篇文章给大家聊聊关于芋头娘怎么弄好吃，以及芋三丝的家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
芋三丝的家常做法
主料2人份
芋头500克
辅料
芝麻10克
白糖200克猪油
(板油)750克
步骤1
先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸
步骤2
芝麻拣去杂质后待用
步骤3
火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色
(呈金黄色)滗漓出油
步骤4
将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌
怎么炒芋头丝不会麻
第1步、准备一个芋头娘。
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第2步、芋头娘削皮，切成几块，也可以不切
（一整块太大了不好切丝），葱适量、米酒醪糟、小米椒。
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第3步、小米椒和葱都切成小段。
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第4步、芋头娘切成丝，越细越好。
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第5步、切好的芋头丝。
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第6步、准备一个稍大的碗，放盐腌芋头丝，这样做，炒出来的芋头丝就不会麻嘴和麻喉咙了。
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第7步、用力抓匀，腌半个小时以上，杀出芋头丝里的水分。
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第8步、腌好的芋头丝团成球在手里尽力沥干水分，越干越好，沥出的水分不要。
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第9步、起锅，开火，不要先放油，干烧一会儿。
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第10步、直接下腌好抓干的芋头丝，翻炒一会，稍干。
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第11步、把芋头丝扒拉开，中间留一点放油
（这一步也可以用碗盛出芋头丝再放油也是可以的）。
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第12步、下辣椒炒出香味。
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第13步、翻炒均匀。
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第14步、加生抽，蚝油，翻炒均匀
（这一步也可以适量加一点点盐，根据自己口味，因为前面是用盐腌的芋头丝，已经有盐味了，我觉得合适就没加）。
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第15步、加米酒醪糟，翻炒均匀。
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第16步、加葱花，翻炒均匀。
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第17步、加鸡精，翻炒均匀。
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第18步、装盘。
香芋丝怎么炒
香芋两个，香叶两片，花椒适量，辣椒干适量，盐一勺，半糖两勺，白醋三勺
（比较淡的醋），生抽一勺，鸡精适量，制作方法
1、香芋两个刨成细丝。
2、香叶撕成小块，花椒适量，辣椒干剪成小圈。
3、锅中放适量油煸香香料。
4、下入香芋丝翻炒五分钟。
5、放盐一勺半。
6、糖两小勺。
7、白醋三勺，生抽一汤勺。
8、继续煸炒两分钟至软至熟，起锅前下入鸡精即可。
怎样做炒芋头丝
食材：芋头200克，豆瓣酱15克，糖5克，盐4克，料酒3克，食用油5克，韭菜10克
步骤：
1、芋头切丝，韭菜洗净切小段备用。
2、芋头丝过下水洗去部分淀粉，捞出沥干水分。
3、锅烧热倒入食用油芋头丝下锅快速翻炒。
4、炒的时候沿边淋入料酒炒至芋丝变软加入豆瓣酱，生抽，盐。
5、然后加入糖翻炒均匀关火加入韭菜翻炒即可出锅。
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