姜葱炒珍宝蟹是一道粤菜，以姜和葱为主要材料，炒制后味道鲜美，口感丰富。以下是姜葱炒珍宝蟹的做法：
材料：
- 珍宝蟹 1只
- 姜 适量
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
步骤：
1. 珍宝蟹洗净，切成小块，加入料酒腌制10分钟。
2. 姜和葱切成末，蒜切成片。
3. 热锅凉油，加入姜蒜末爆香。
4. 加入腌制好的珍宝蟹翻炒，加入少量盐、糖、鸡精调味。
5. 加入葱花继续翻炒，使葱花香味充分进入蟹肉中。
6. 加入少量生抽，继续翻炒几下。
7. 炒至珍宝蟹熟透，起锅前加入少量料酒，翻炒均匀即可。
姜葱炒珍宝蟹是一道美味的粤菜，口感鲜美，营养丰富。希望您喜欢这道菜。
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