1.口水鸡 材料：鸡肉、葱姜蒜、花椒、料酒、盐、糖、酱油、醋、辣椒油、芝麻酱、花生酱、香菜叶 步骤：
1.鸡肉切块，放入葱姜蒜和花椒粒炒香，加入适量料酒、盐、糖、酱油、醋腌制20分钟；
2. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡肉煸炒，加入适量辣椒油、芝麻酱、花生酱继续翻炒；
3. 最后加入适量酱油、糖、醋调味，撒上香菜叶即可。
2. 毛血旺 材料：毛肚、鸭血、豆芽、豆腐皮、瘦肉片、肉片、木耳、金针菇、芹菜、香菜、辣椒面、花椒面、葱姜蒜 步骤：
1.毛肚、鸭血分别焯水备用；
2. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入辣椒面、花椒面炒香；
3. 加入豆芽、豆腐皮、瘦肉片、肉片、木耳、金针菇翻炒均匀；
4. 最后加入适量盐、糖、鸡精调味，加入焯水后的毛肚、鸭血继续翻炒；
5. 加入适量清水，烧开后转小火煮30分钟，加入芹菜、香菜即可。
3. 夫妻肺片 材料：牛肺、牛心、牛舌、牛肉干、肺泡、舌头、花生、芝麻、葱花、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒粒 步骤：
1.牛肺、牛心、牛舌分别焯水备用；
2. 牛肉干提前泡软备用；
3. 干辣椒、花椒粒炒香，加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、牛肺、牛心、牛舌继续翻炒；
4. 最后加入适量盐、糖、鸡精、酱油、料酒调味，加入花生、芝麻、葱花、姜片继续翻炒；
5. 加入适量适量清水，炖煮10-15分钟，即可享用。
三、适合人群：
1.适合高血压、心脏病、冠心病、糖尿病等人群；
2. 孕妇、小孩、老年人等人群需慎重食用；
3. 感冒、发热、腹泻、消化系统疾病等人群不宜食用。
四、禁忌：
1.麻辣口味不适合所有人；
2. 食用时不宜同时食用太多辣椒、花椒等调味品；
3. 牛肺、牛心、牛舌等内脏类食材不适合长期大量食用；
4. 肺泡、舌头等部位含有较高的蛋白质，不适合过量食用。
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