四川菜市场做辣子鸡的做法
辣子鸡是一道非常受欢迎的川菜,无论是在四川的菜市场还是在其他的餐厅,都可以品尝到这道美味的菜肴。今天,我们将介绍一种四川菜市场做辣子鸡的做法。
材料:
- 鸡腿肉或鸡胸肉 500 克
- 姜 2 片
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 10 个
- 花椒 1 小把
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 鸡蛋 1 个
- 葱花 适量
步骤:
1. 鸡肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 15 分钟左右。
2. 鸡蛋打散,加入适量的食用油和盐,搅拌均匀。
3. 把腌制好的鸡肉块放入鸡蛋液中拌匀,让鸡蛋均匀地裹在鸡肉上。
4. 把裹好鸡蛋的鸡肉块放入热锅中,用中火煎至两面金黄,取出备用。
5. 把干辣椒、花椒剪成小段,备用。
6. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,然后加入干辣椒和花椒炒香。
7. 把煎好的鸡肉块倒入锅中,加入适量的生抽、料酒、糖、鸡精,翻炒均匀。
8. 最后,加入适量的水,盖上锅盖,煮约 10 分钟,直到鸡肉熟透。
9. 把汤汁收干,加入葱花翻炒几下即可。
这是四川菜市场做辣子鸡的简单做法,你可以根据自己的口味和喜好进行调整。
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