辣子鸡是一道广受欢迎的中式菜肴，以其香辣可口的口感而著称。粤菜做法辣子鸡略有不同，它采用了独特的烹饪技巧和调料，使鸡肉更加入味。本文将介绍粤菜做法辣子鸡的制作过程和要点。
第一步是准备鸡肉。将鸡肉切成块状，用盐、料酒和姜片腌制一段时间，使其更加入味。
第二步是准备配料。将干辣椒、花椒、葱姜蒜切成末，加入热油锅中煸炒出香味。
第三步是放入鸡肉块翻炒。将鸡肉块放入锅中，加入适量的盐、糖和酱油，继续翻炒几分钟。
第四步是加入调料和辣椒。将炒好的配料和辣椒一起放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火炖煮约15分钟，直到鸡肉熟透且辣椒入味。
最后一步是装盘。将炖好的鸡肉和辣椒装入盘中，撒上葱花和香菜即可。
粤菜做法辣子鸡的制作过程非常简单，但需要掌握一些要点。首先，鸡肉块需要腌制一段时间，使其更加入味。其次，配料和辣椒的选择和炒制技巧需要掌握好，以确保辣椒入味且鸡肉熟透。最后，炖煮的时间也需要掌握好，以确保鸡肉和辣椒入味均匀。
粤菜做法辣子鸡是一道美味可口的中式菜肴，不仅口感独特，而且营养丰富。如果喜欢辣味菜肴，不妨尝试一下这道粤菜做法辣子鸡，相信你会喜欢它的独特口感和浓郁的香味。
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