湘菜排骨毛豆汤的做法大全(序号标出)
配方:
- 排骨 500 克
- 毛豆 100 克
- 干贝 5 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 1000 毫升
做法流程:
1. 排骨洗净切小块,加入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 毛豆去皮,洗净备用。
3. 干贝用温水泡发,洗净后切成小丁备用。
4. 热锅凉油,加入排骨煸炒至变色,加入姜片、葱段煸炒出香味。
5. 加入料酒、生抽、盐、鸡精翻炒均匀,再加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。
6. 加入毛豆和干贝,继续炖煮 10 分钟,直到排骨和毛豆熟透即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老人、小孩和心血管疾病患者更适宜食用。
注意事项:
1. 炖煮排骨时,如果水太少了,可以适量加一些清水。
2. 干贝要用温水泡发,这样口感更好。
3. 毛豆要去皮,去掉毛豆表面的膜,这样口感更好。
4. 炖煮时要用中小火,不要使用大火,以免煮糊。
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