川菜豆腐块做法步骤图解
川菜是中国传统菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著名。豆腐是一种常见的食材,在川菜中也被广泛使用。下面是川菜豆腐块的具体做法步骤。
步骤1:准备好豆腐和调料。将豆腐切成大小均匀的小块,用开水焯水去除腥味。
步骤2:将调料准备好,包括辣椒油、花椒粉、酱油、盐、鸡精等。将调料混合在一起,搅拌均匀。
步骤3:将豆腐块放入调料中腌制10分钟左右。
步骤4:锅中加入适量油,烧热后放入腌制好的豆腐块,煸炒至豆腐表面微黄。
步骤5:加入适量清水,将豆腐块放入锅中煮至软烂。
步骤6:加入辣椒油、花椒粉、酱油、盐、鸡精等调料,继续煮至汤汁浓稠即可。
步骤7:装盘后撒上葱花、香菜等配菜,即可享用。
以上就是川菜豆腐块的做法步骤,简单易懂,适合家庭制作。如果想要更加美味,可以在豆腐块上撒上一些芝麻、花生碎等配菜,增加口感和香气。
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