【炸豆腐块川菜做法大全】
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1. 材料准备
- 豆腐 200 克
- 猪肉末 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
## 2. 炸豆腐块的做法
### 2.1 准备豆腐
将豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
### 2.2 调制酱料
将猪肉末加入盐、糖、鸡精、生抽、淀粉搅拌均匀,腌制 10 分钟左右。
### 2.3 炒制肉末
热锅凉油,将腌制好的猪肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜爆香。
### 2.4 加入豆腐块
将焯过水的豆腐块加入炒好的肉末中,翻炒均匀。
### 2.5 调味
加入适量的盐、糖、鸡精、生抽和适量清水,翻炒均匀。
### 2.6 炸豆腐块
将炒好的豆腐块放入油锅中炸至金黄色,捞出沥油备用。
### 2.7 装盘
将炸好的豆腐块摆放在盘中,撒上葱花和青红椒末即可。
## 3. 适合人群
- 豆腐是一种营养丰富的食品,富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分,对身体有益。
- 猪肉是一种富含蛋白质、铁等营养成分的食品,与豆腐搭配食用,可以提高身体免疫力。
- 青椒、红椒等蔬菜富含维生素 C,可以帮助身体吸收铁元素,提高豆腐的营养价值。
- 葱姜蒜等调料可以增加菜肴的香味,提高口感。
## 4. 禁忌
- 豆腐中含有石膏,摄入过多会伤人阳气,引起石膏内积、腹泻、腹胀等症状。
- 猪肉中含有丰富的蛋白质,摄入过多会导致体内脂肪积聚,增加肥胖风险。
- 炸豆腐块时,如果油温过高,容易使皮肤老化,降低人体免疫力。
## 5. 结语
炸豆腐块是一道美味可口的川菜,营养丰富,口感香脆。在制作过程中,需要准备材料、炸制豆腐块、调味、装盘等步骤。
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