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【油豆腐块炒肉家常做法】湘菜
配方:
- 油豆腐块 200 克
- 瘦肉 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 瘦肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、生粉搅拌均匀腌制 15 分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,姜、蒜切末备用。
3. 油豆腐块切成小块备用。
4. 热锅凉油,加入腌制好的瘦肉块煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末继续煸炒,再加入青椒、红椒块翻炒几下。
6. 加入油豆腐块块翻炒,加入适量的盐、糖、鸡精调味。
7. 继续翻炒几下,待油豆腐块表面微焦即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合消化不良、高血压、高血脂、肥胖等人群食用。
注意事项:
1. 炒瘦肉块时,一定要热锅凉油,以免肉类粘锅或炒糊。
2. 炒青红椒时,一定要炒至变软烂,以免影响口感。
3. 油豆腐块翻炒时要充分加热,以免口感变硬。
4. 调味时要适量,避免过于咸或甜,以免影响口感。
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