1.准备材料：肘子、大葱、姜片、料酒、盐、胡椒粉、鸡精等。
2. 肘子清洗干净，放入开水中焯水，去除血沫，捞出备用。
3. 锅中倒油，加入大葱和姜片煸炒出香味。
4. 加入肘子，加入适量料酒，煮至肘子入味。
5. 加入适量水，加入盐、胡椒粉、鸡精等调味料。 6. 大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到肘子变得软烂。 【禁忌】
1.肘子肉属于高脂肪、高热量的食物，因此患有肥胖症、心血管疾病等慢性病的人群应该适量食用。
2. 老年人和儿童应该谨慎食用，因为肘子中含有较高的胆固醇和饱和脂肪酸，可能会对健康产生负面影响。
3. 有过敏史的人应该避免食用。 【注意事项】
1.煮肘子时一定要加入足够的水，否则肘子肉会变硬。
2. 炖煮的时间不宜过长，否则肘子会变得过于油腻。
3. 食用肘子时要注意控制摄入量，以免摄入过多的热量和脂肪。 晋宁美食肘子汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤菜，适合所有年龄段的人群食用。但老年人和儿童应该谨慎食用，有过敏史的人应该避免食用。在制作过程中也需要注意控制摄入量，以免摄入过多的热量和脂肪。
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