1. 配方
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【食材】
- 猪里脊肉 250克
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
【步骤】
1. 猪里脊肉去筋膜,切成小块,用盐、白胡椒粉、生姜、大葱、料酒、生抽、鸡精腌制20分钟。
2. 鸡蛋打散,加入适量的水淀粉搅拌均匀。
3. 将腌制好的猪肉块沾上水淀粉,放入鸡蛋液中滚一下,取出备用。
4. 热锅凉油,将猪肉块放入锅中煎至两面金黄,取出备用。
5. 锅中留少量油,加入葱姜蒜爆香。
6. 将煎好的猪肉块放入锅中,加入适量的水,焖煮10分钟。
7. 加入适量的盐、鸡精,翻炒均匀。
8. 加入适量的生抽,焖煮5分钟。
9. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀。
2. 适用人群
1. 适合中青年人、老年人、儿童等人群食用。
2. 猪肉中含有较高的蛋白质和营养成分,但也有一定的脂肪和胆固醇,因此应适量食用。
3. 注意事项
1. 煎猪肉块时,应热锅凉油,避免油过热导致猪里脊肉烧焦。
2. 煮猪肉块时,应加入适量的水,避免过度煮干。
3. 勾芡时,应加入适量的水淀粉,避免过度稠厚。
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