【湘菜豆腐炒肉片的做法】
湘菜是湖南省地方风味的烹饪菜系,以其香辣可口、色香味俱佳而著称。豆腐是湘菜中常见的食材之一,豆腐的营养丰富,富含蛋白质、钙、磷等营养成分,不仅对身体有益,还能够提高食欲。下面,我们就来介绍一道湘菜豆腐炒肉片的做法。
材料:
- 豆腐 200 克
- 猪肉 150 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将豆腐切成小块,用开水焯水后沥干备用。
2. 猪肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、生粉搅拌均匀腌制 10 分钟。
3. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉片煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,再加入辣椒段煸炒。
6. 加入豆腐块,炒匀后加入适量的水,煮至豆腐软烂。
7. 加入炒肉片,再加入适量的盐和糖,炒匀后即可出锅。
8. 将炒好的豆腐炒肉片放在盘底,再撒上葱花和姜末即可。
湘菜豆腐炒肉片的做法简单,味道鲜美。豆腐的嫩滑和炒肉片的香嫩相结合,让人垂涎欲滴。不仅如此,这道菜还能够营养丰富,提高身体免疫力,是一道非常适合家庭日常食用的健康美食。
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