很多朋友对于客家水豆腐怎么弄好吃和客家碱水豆腐怎煎好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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客家酿豆腐怎么做才好吃
美食馆邀请回答：广东客家酿豆腐有10种做法。其中下列一种。
广东客家先人从中原南迁后，仍保留着吃饺子习俗，但岭南少麦缺面，过年时吃不上饺子，先人想出办法把做饺子的陷料填进豆腐块中，代替饺子，美食天下独特的风味。下列介绍广东客家酿豆腐做法
食用材料选择：豆腐4块，猪肥瘦肉相间100克，香菇5只，葱2根，生抽50克，芝麻油适量，糖20克，淀粉适量，山黄皮香粉适量，油适量。上图1，豆腐，猪肉材料。上图2，香菇先用水泡1小时，和猪肉一起剁碎，放入适量的生抽，芝麻油，糖，山黄皮香，淀粉拌均匀，放一边腌制半小时，至完全入味。上图3，豆腐对半切开长方块。上图4，中间用小勺子挖一个洞。上图5，将腌制好的肉馅酿入豆腐中间里，平底锅热油，放入豆腐块，用文火煎制。上图6，将每一面豆腐块，小心轻手慢慢地煎至金黄色。上图7，将生抽，芝麻油，糖，淀粉，水各适量调成酱汁备用。上图8，将调好的酱汗料倒入煎至金黄色的豆腐里。上图9，加盖焖2至5分钟收浓汁，最后出锅前撒上小葱花。上图10，然后出锅装盘即可食用，美食天下，风味独特。
客家中医吴氏回答。谢！谢！
客家瓤豆腐做法
客家瓤豆腐也称之为肉沫酿豆腐、东江酿豆腐，是客家文化特色美食之一。一般是将炸豆腐或白豆腐切割成一小块，在每一小块水豆腐中央挖一个小孔，用平菇、肉渣、葱姜蒜等调料弥补进来，随后用石锅文火长期煮，食时另配鸡精、胡椒粉等调味品就可以。
“客家瓤豆腐”别具特色，“瓤”是一个客家话形容词，表明“嵌入包馅”的含意，“瓤豆腐”即“有馅的水豆腐”之意。客家酿豆腐美味可口，在鲜嫩的水豆腐中酿入各色馅料，鱼类、海鲜等，提升了口味，使之更加鲜美。
客家瓤豆腐具体做法
准备食材
豆腐400克，生猪肉200克，平菇6朵，油菜子1棵，食用盐1勺子，姜1块，生抽酱油15ml，香油10克，食用油1饭勺。
流程
1.豆腐切成三角块
（切格子还可以），将平菇末添加切完的肉沫中，加小量生抽与盐调料。
2.用勺子在中间挖到一个洞，将调料好的肉沫置入在其中。
3.炒菜锅中抹小量的油，将豆腐放进锅中煎，其一面煎至发黄后，再翻面到另一面略煎。
4.油炸豆腐的另外制做装饰设计用的青菜花，用剪子剪下来蔬菜的根处。
5.将青菜花放进烧开的食盐水中氽烫熟。
6.豆腐煎好后盛出备用，将调味品汁放进锅中烧开，浇在煎好的水豆腐上就可以了。
客家碱水豆腐怎煎好吃
食材：嫩豆腐。淀粉
步骤：
第一步：准备一块嫩豆腐切小块放入油锅煎至金黄
第二步：准备淀粉水
（酱油3勺。淀粉1勺水3勺盐半勺）
第三步：两面煎好后放入淀粉水翻炒大火翻炒至黏稠放入葱花翻炒均匀即可
客家豆腐的家常做法
首先准备好以下材料
嫩豆腐一块，耗油适量，肉沫适量，嫩肉粉适量，葱花适量，姜末适量
1、
肉沫里加入嫩肉粉，耗油，盐巴，味精，料酒，姜粒，进行调味，上劲，
2
肉末调好味后搅拌均匀，放入少量葱花。
3、
嫩豆腐切成小块儿，然后中间掏空放入调好的肉沫。
4、
有肉的一面均匀抹上蛋黄液，蛋白不要
5、
平底锅烧热，之后放入花生油，放入豆腐块，先煎有肉的一面。
6、
煎黄之后翻过来煎另一面，翻的时候动作温柔点嫩豆腐很嫩的，不要弄坏了
7、
煎的差不多的时候放入葱花
8、
然后每一块豆腐上都均匀的洒上酱油
9、
然后小火慢慢焖一下
10、
出锅放在盘子里，就享受这鲜嫩可口的客家豆腐了。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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