粤菜排骨茄子汤的做法
【h21】材料：
- 500克排骨
- 2个茄子
- 2个葱
- 1个姜片
- 1个大蒜瓣
- 2汤匙生抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙白糖
- 1汤匙植物油
- 适量清水
【h22】制作流程：
1. 排骨洗净切小块，用开水焯水去血水后沥干备用。
2. 茄子去皮切成小块，葱、姜、大蒜切末备用。
3. 热锅凉油，加入排骨煸炒至两面金黄。
4. 加入葱、姜、大蒜炒香。
5. 加入生抽、料酒、白糖、适量清水，烧开后转小火炖煮15分钟。
6. 加入茄子，继续炖煮10分钟，直到排骨和茄子软烂即可。
7. 盐调味，撒上葱花即可。
【h23】适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是那些免疫力较弱、消化系统较弱的人。
【h24】禁忌：
1. 茄子性凉，易刺激消化系统，因此胃寒、腹泻、消化系统不正常的人不宜多吃。
2. 排骨富含蛋白质，但过多的摄入会增加人体负担，因此身体健壮者可以适量食用，但不宜过量。
【h25】注意事项：
1. 炖煮排骨的时间不宜过长，否则肉质会变硬。
2. 茄子在炖煮过程中不宜过度煮烂，否则口感会变差。
3. 调味时要适量，不宜过量，以免过于甜腻。
粤菜排骨茄子汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，适合所有人群食用，但需要注意适量，同时注意制作过程中的细节，以确保口感和安全性。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/44OLC28BtFap.html