大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于水煮鱼片儿怎么弄好吃，龙利鱼水煮鱼片做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
鱼片怎么煮
食材明细
草鱼、姜、红辣椒、黄豆芽、金针菇、香菜。
1、鱼洗净沥干水份，紧贴鱼骨将鱼身上的肉片下，切成鱼片，鱼头鱼骨剁成块。
2、将鱼片跟鱼排鱼头分别放少许料酒、盐、生粉、生抽、鸡精、香油捞匀腌制10分钟。
3、姜切成丝、红辣椒切小圈。
（可根据个人口味放入花椒）
4、黄豆芽、金针菇、香菜洗净备用。
5、锅烧热放多点油，先放辣椒圈炒出辣味，再放鱼头鱼排、姜、调味料一起炒至熟，放适量水煮沸后，放黄豆芽、金针菇适量盐，煮熟后捞起放入汤碗里铺开。
6、将剩下的汤用大火烧开，放入鱼片，用筷子拨散，煮三分钟即可，放入香菜，将鱼片跟汤汁一起倒入汤碗中。
水煮鱼块的做法
主料：香菇8瓣，豆腐200克，花鲢鱼700克
辅料：芥花油2大勺，葱姜15克，蒜瓣4瓣，花椒30粒，杭椒20克，温水适量，味精少许，郫县豆瓣酱2勺
做法：
1.花鲢鱼洗净，切段后沥干
2.撒入3小勺食盐，搓匀腌制2个小时
3.葱姜、蒜拌、杭椒等切沫备用
4.热锅凉油，依次爆香葱姜、蒜沫、杭椒和花椒
5.加入郫县豆瓣酱
6.炒出红油
7.加入适量温水，加盖大火
8.煮开后，丢入鱼块，加盖大火
9.滚开后，放入香菇片，煮开后，转小火
10.炖至5、6分钟，切入豆腐块，加盖大火继续
11.滚开转小火，再炖至豆腐全部浮起，看到豆腐块出现小孔时，加少许哧精关火
12.撒上葱花杭椒等等，再淋上热油即可
龙利鱼水煮鱼片做法
水煮龙利鱼
龙利鱼就是大型的鳎米鱼，小的带皮煎着吃很香。大的龙利鱼是去皮去骨，就剩下白色的鱼肉，一点刺都没有，肉质鲜嫩久煮不老。用它来做水煮鱼太方便了。做好一锅水煮川菜最能上得了台面，款待朋友绰绰有余，麻利儿的搬着沙发板凳地板搁，擦擦哈喇子开吃吧！
原料：金针菇、龙利鱼、盐、胡椒粉、红薯淀粉、蒜末、姜末、料酒、自制火锅料。
做法步骤：
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第1步、龙利鱼片解冻，用清水洗干净沥干
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第2步、将龙利鱼切成薄片，加入胡椒粉，料酒，淀粉，1克盐拌均腌制10分钟
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第3步、大蒜和姜剁成末，尖椒切成圈
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第4步、金针菇去掉根部分成小根洗净
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第5步、把金针菇放在锅里煮熟了捞出放到碗里
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第6步、锅热油，下入少许花椒粒和姜末炒香，再加入火锅底料炒出红油，加入清水煮开
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第7步、汤烧开后下入龙里鱼片煮熟，
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第8步、加适量的盐调味
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第9步、汤烧开后下入龙里鱼片煮熟，加适量的盐调味
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第10步、然后在上面撒上尖椒圈和大蒜末锅中烧热油，倒在尖椒和大蒜末上，次啦一声香味扑鼻而来
小贴士：
1.打底的菜要先炒断或煮熟铺在碗底。汤烧开后再下鱼片滚煮。2.最好放骨汤或鸡汤，如没有也可用清水。放骨汤更鲜美
汁红汤浓的水煮鱼片怎么做
水煮鱼片是一道色香味俱全的地方传统名菜，制作原料有鲤鱼、青鱼、辣椒酱等。属于川菜或重庆菜。味道鲜美，十分好吃！
水煮鱼片BY83小钟
主料草鱼半条辅料鸡蛋清适量黄豆芽适量调料色拉油适量食盐4克酱油适量葱5克姜5克蒜5克八角2个花椒1撮桂皮1块干辣椒适量料酒适量淀粉适量白糖2克香叶2片胡椒粉适量1.去好骨的鱼身，将鱼皮面朝下放在案板上，菜刀按由鱼头向鱼尾的方向斜向入，片成鱼片
2.片好的鱼片里加入适量盐，料酒，淀粉，蛋清抓匀腌10分钟左右
3.烧锅清水，加少许盐，待水开后放入黄豆芽煮熟捞出沥干水份铺在碗底
4.热锅上油，油热后，放入八角，桂皮，香叶，山奈，干红辣椒段，花椒，小火炒香后把香料捞出只留底油
5.用锅中热油爆香姜蒜片，下剁碎的豆瓣酱，倒入步骤4里炸好的香料的一半炒至出红油
6.再倒入适量清水，水煮开后加入酱油，盐，少许白糖，胡椒粉让它继续沸腾1到2分钟
7.下入步骤2里腌好的鱼片，待几秒钟后用筷子拔散，水开鱼片变色后连汤汁一起倒进装有豆芽的碗里
8.另取净锅烧热油，把另一半的香料倒入逼出香味，连油一起泼在鱼片上即可
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