湘菜猪肚鸡火锅家庭做法
配方:
- 猪肚(150克)
- 鸡(1只)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 辣椒(适量)
- 料酒(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 香菜(适量)
做法流程:
1. 将猪肚用清水反复冲洗,直至水变清。
2. 将猪肚切成小块,放入热水中焯水,捞出备用。
3. 将鸡洗净,切成小块。
4. 姜、蒜、辣椒切碎备用。
5. 热锅加油,放入姜蒜辣椒煸炒出香味,加入料酒、鸡精、生抽、盐、胡椒粉煮一会儿。
6. 加入猪肚和鸡,煮熟后捞出备用。
7. 火锅底料制作:将适量的油加入锅中,加热至油变成红色,放入豆瓣酱煸炒出香味,捞出备用。
8. 加入清水,煮开。
9. 加入火锅底料,煮开。
10. 加入猪肚、鸡、姜片、蒜、辣椒,煮熟后捞出。
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1. 将煮熟的猪肚、鸡、姜片、蒜、辣椒放入火锅中,淋上热油,撒上香菜即可。
适用人群:
- 适合全家食用。
注意事项:
1. 猪肚需要用清水反复冲洗,以去除异味。
2. 鸡需要焯水,以去除血水和异味。
3. 火锅底料可以根据个人口味进行调整。
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