番茄烧鱼块是川菜中一道非常经典的菜肴,下面是最正宗的做法:
材料:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500克
- 番茄 2个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
步骤:
1. 鱼块去鳞、去骨、去腥,切成小块备用。番茄切成块状。
2. 锅中加入适量食用油,放入葱姜蒜爆香。
3. 加入鱼块煸炒,煎至两面金黄色。
4. 加入适量料酒,煮至鱼块入味。
5. 加入番茄块,继续煮5分钟左右,直至番茄熟软。
6. 加入盐、糖、鸡精调味,再加入适量的生抽和老抽调色。
7. 煮一会儿后即可出锅,撒上葱花点缀即可。
这是一道口感鲜美、营养丰富的川菜经典菜肴,希望你能够喜欢。
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