紫薯芯春卷的做法
【一】准备材料

1. 紫薯:250克
2. 面粉:200克
3. 发粉:5克
4. 水:120毫升
5. 春卷皮:100张
【二】紫薯芯制作过程

1. 紫薯去皮,切成小块,蒸熟,压成泥状。
2. 将蒸熟的紫薯泥放入碗中,加入面粉、发粉,搅拌均匀。
3. 加入适量的水,揉成面团。
4. 将面团分成大小相等的剂子,擀成薄片。
5. 将薄片卷成长条。
6. 将长条卷成螺旋形。
7. 将春卷皮对折,然后将螺旋形两端向中间折起。
8. 将春卷卷放入蒸锅中,蒸15分钟左右。
【三】紫薯芯春卷成品

1. 将蒸好的春卷取出,晾凉。
2. 切成长条状。
3. 将春卷放在盘子里,用香菜、胡萝卜丝点缀。
【四】总结
本次制作的紫薯芯春卷,口感柔软,味道鲜美,营养丰富。在制作过程中需要注意面团的揉合程度,以免影响春卷的口感。在卷春卷时需要注意螺旋形的两端,否则春卷容易变形。最后,将春卷放入蒸锅中蒸制,能够使春卷更加入味,口感更佳。