1.主菜：宫保鸡丁 - 鸡脯肉 250 克 - 干辣椒 8 个 - 花生米 50 克 - 葱姜蒜适量 - 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、淀粉适量 - 食用油 500 毫升
2. 配菜：青椒、红椒、干辣椒、花椒、葱姜蒜适量
3. 操作流程： - 将鸡脯肉切成小块，加入料酒、盐、淀粉腌制 15 分钟备用。 - 干辣椒剪成段，去掉辣椒籽，花生米炸熟备用。 - 青椒、红椒切丝备用。 - 葱姜蒜切末备用。 - 热锅凉油，油热后将鸡丁煸炒至变色，加入葱姜蒜煸炒出香味，加入干辣椒、花椒煸炒至干辣椒变色。 - 加入糖、鸡精、生抽、少量盐翻炒均匀。 - 加入青椒、红椒丝翻炒几下，加入适量的水，焖煮 5 分钟，待汤汁浓稠即可。 二、适合人群
1.喜欢川菜的人。
2. 年龄在 18 岁以上，身体健康的人。
3. 孕妇、小孩、老年人不适合食用。
三、禁忌
1.干辣椒不能过量食用，以免引起干辣椒中毒。
2. 鸡丁不能吃太多，以免过于油腻。
3. 孕妇、小孩、老年人不适合食用。
四、总结 这道菜是一道口感鲜美、香辣可口的川菜。宫保鸡丁富含蛋白质、碳水化合物、维生素 B、钙、磷、铁等营养成分，是一道营养丰富、适合人群广泛、制作简单的菜品。 希望这道菜能让大家品尝到美味、健康、安全的美食。
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