川菜牛肉汤锅的做法
【步骤一】准备食材
1.牛肉片200克,生姜适量,大葱适量,料酒适量,盐适量,胡椒粉适量,鸡精适量,清水适量。
2.将牛肉片放入碗中,加入适量的料酒、盐、胡椒粉、鸡精,搅拌均匀腌制10分钟。
3.将腌制好的牛肉片放入锅中,加入适量的清水,煮至八成熟,捞出备用。
4.锅中再加入适量的清水,放入姜片和葱段,煮沸后加入腌制好的牛肉片,继续煮10分钟。
5.加入适量的盐、胡椒粉、鸡精,搅拌均匀,煮至入味即可。
【步骤二】制作汤底
1.锅中加入适量的清水,放入适量的豆瓣酱,煮至香气四溢。
2.将煮好的豆瓣酱捞出备用,锅中再加入适量的清水,放入适量的豆瓣酱,继续煮5分钟。
3.加入适量的花椒、八角、桂皮、香叶,煮至香味四溢。
4.将煮好的汤底倒入碗中,加入适量的葱姜蒜末,搅拌均匀即可。
【步骤三】配菜
1.青椒1个,红椒1个,洋葱1个,胡萝卜1根,豆腐1块,鸡蛋2个,香菜适量。
2.将青椒、红椒、洋葱、胡萝卜、豆腐切成小块,鸡蛋打散备用。
3.将配菜放入锅中,加入适量的清水,煮至八成熟即可。
4.将煮好的配菜捞出备用,锅中再加入适量的清水,放入鸡蛋液,煮至凝固。
5.将煮好的鸡蛋放入锅中,加入适量的葱姜蒜末,搅拌均匀即可。
【步骤四】烹饪牛肉汤锅
1.将煮好的牛肉汤底倒入汤锅中,加入适量的盐、胡椒粉、鸡精,煮沸后可调小火,慢慢熬制10-15分钟。
2.将煮好的汤倒入牛肉片中,继续煮5-10分钟,直到牛肉熟透。
3.将配菜倒入锅中,继续煮5-10分钟,直到配菜熟透。
4.最后,撒上适量的香菜末,即可享用美味的川菜牛肉汤锅了。
适合人群:
1.牛肉片适合7岁到70岁之间的人群食用。
2.汤底适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等。
禁忌:
1.牛肉片腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2.汤底不要加入太多花椒、八角、桂皮、香叶等香料,以免影响口感。
3.牛肉片不要煮太久,否则会影响口感。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/4NrqWFnQtzvo.html