凉拌羊肚菌湘菜做法大全
配方:
- 羊肚菌 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 黄瓜 1 根
- 大葱 1 根
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 辣椒油 适量
- 香油 适量
做法流程:
1. 羊肚菌用温水泡软,去除杂质,洗净备用。
2. 青椒、红椒、黄瓜切成细丝备用。
3. 大葱切成葱花备用。
4. 将姜末和蒜末混合备用。
5. 锅中加入适量油,放入葱花煸炒出香味。
6. 加入姜末、蒜末,煸炒出香味。
7. 加入羊肚菌,煸炒至软。
8. 加入适量盐、糖、生抽、醋、辣椒油,翻炒均匀。
9. 加入适量水,焖煮10分钟左右。
10. 加入青椒、红椒、黄瓜丝,翻炒均匀。
1
1. 加入适量香油,翻炒均匀。
12. 装盘即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合肝病、心脑血管疾病、肠胃疾病患者食用。
注意事项:
1. 羊肚菌泡软后,需要去除杂质和硬蒂。
2. 炒羊肚菌时,不要过度翻炒,以免羊肚菌炒糊。
3. 加水焖煮时,不要一次性加太多水,以免羊肚菌煮烂。
4. 凉拌时,加入适量的盐和糖可以调味,但不宜过多。
5. 加入葱花和姜末可以提升口感,但不宜过多。
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