辣子兔丁是一道非常正宗的川菜,深受人们喜爱。以下是辣子兔丁的详细菜谱,以及制作流程、适合人群和禁忌等。
【辣子兔丁的做法】
材料:
- 兔肉 200 克
- 干辣椒 100 克
- 青蒜 50 克
- 姜 50 克
- 蒜 50 克
- 豆瓣酱 20 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 食用油 适量
制作步骤:
1. 兔肉切成丁,用料酒、生抽、盐、鸡精腌制 10 分钟。
2. 干辣椒剪成段,青蒜切段,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,下兔肉煸炒至变色,盛出备用。
4. 锅中留底油,加入干辣椒、青蒜姜末煸炒出香味,加入豆瓣酱炒匀。
5. 加入糖、盐、鸡精,翻炒均匀后,加入兔肉炒匀。
6. 加入适量的水,焖煮 5 分钟,收汁即可。
适合人群:
辣子兔丁适合所有人食用,尤其适合小孩和老人。兔肉富含蛋白质,营养丰富,能够提供身体所需的能量。
禁忌:
1. 感冒、发热、腹泻、肝病等身体不适的人不应食用。
2. 干辣椒和花椒容易刺激胃肠道,因此胃寒、胃肠道不适的人应慎重食用。
3. 孕妇、哺乳期妇女和老年人应慎重食用。
【总结】
辣子兔丁是一道非常正宗的川菜,口感麻辣鲜香,非常适合家庭聚餐。制作简单,容易入味,是一道下饭菜不错的选择。
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