(一)地坛美食之“炒肝丝” 炒肝丝是一道地坛美食中的经典菜肴，以猪肝为主料，配以蔬菜和调料，口感鲜嫩，营养丰富。以下是炒肝丝的详细制作步骤： 适合人群：这道菜适合所有人食用，尤其适合老年人、儿童和素食者。 禁忌：炒肝丝是一道比较血腥的菜肴，因此有血液系统疾病、肝病、癫痫等疾病的人不适宜食用。同时，炒肝丝也不适合与柿子同时食用，因为柿子中含有大量的单宁酸，会影响肝脏的代谢功能。 制作步骤：
1.猪肝切成薄片，用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
2. 胡萝卜切成丝，黄瓜切成丝，葱切成段，姜切成丝。
3. 锅中加油，放入葱、姜煸炒出香味。
4. 放入胡萝卜丝和黄瓜丝煸炒，炒至蔬菜变软。
5. 将腌制好的猪肝放入锅中煸炒，直到猪肝变色。 6. 加入生抽、老抽、料酒和白糖，炒匀后撒上葱花即可。
(二)地坛美食之“糖醋里脊” 糖醋里脊是一道口感酥脆、糖醋口味的菜肴，以里脊肉为主料，配以蔬菜和调料，味道香甜可口。以下是糖醋里脊的详细制作步骤： 适合人群：这道菜适合所有人食用，尤其适合青少年、儿童和素食者。 禁忌：糖醋里脊是一道比较油腻的菜肴，因此有消化不良、胃寒等疾病的人不适宜食用。 制作步骤：
1.里脊肉切成块状，用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 苹果、橙子、葡萄柚分别切成小块，葱切成段，姜切成丝。
3. 锅中加油，放入葱、姜煸炒出香味。
4. 放入腌制好的里脊肉块煸炒，直到里脊肉变色。
5. 加入白醋、番茄酱、糖、盐、生抽和水淀粉，炒匀后撒上葱花即可。
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