湘菜西红柿豆腐鸡蛋的做法
配方:
- 鸡蛋 2 个
- 西红柿 1 个
- 豆腐 1 块
- 青椒 1 个
- 大葱 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 鸡蛋打散,加入少许盐,搅拌均匀。西红柿、豆腐、青椒洗净,切成块状备用。
2. 大葱切成葱花备用。
3. 热锅凉油,将鸡蛋液倒入锅中,用铲子迅速划动,使鸡蛋成小块状。取出炒熟的鸡蛋备用。
4. 锅中加入葱花爆香。加入西红柿、豆腐、青椒块翻炒,加入适量盐、糖、生抽,继续翻炒。
5. 将炒熟的鸡蛋块倒入锅中,翻炒均匀。
6. 加入适量水,盖上锅盖,焖煮约 5 分钟。
7. 打开锅盖,将汤汁收干,直到豆腐和鸡蛋熟透即可。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合老年人、儿童和素食者。
注意事项:
1. 在炒豆腐时,不要过度煮煮,否则豆腐会变硬。
2. 在煮鸡蛋时,不要过度煮煮,否则鸡蛋会太老。
3. 在做西红柿豆腐鸡蛋时,如果汁水太多,可以适量收汁。
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