粤菜海皇干捞粉丝煲的做法如下:
材料:
- 干捞粉丝 100 克
- 海皇干 50 克
- 瘦肉片 100 克
- 黄瓜片 50 克
- 豆芽 50 克
- 鸡蛋 2 个
- 葱花 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
步骤:
1. 干捞粉丝用温水泡软备用。
2. 海皇干用清水泡发,去掉杂质,洗净备用。
3. 瘦肉片用料酒、盐、鸡精腌制 10 分钟。
4. 鸡蛋打散,倒入碗中搅拌均匀。
5. 豆芽焯水备用。
6. 热锅凉油,下肉片煸炒至变色,捞出备用。
7. 留底油,放入海皇干煸炒出香味。
8. 加入泡发的粉丝,继续翻炒均匀。
9. 倒入鸡蛋液,炒匀。
10. 加入焯水过的豆芽,炒匀。
1
1. 加入适量的生抽、盐、鸡精,翻炒均匀。
12. 放入煸炒好的肉片,炒匀。
13. 加入适量的水,大火煮开。
14. 放入葱花,炒匀。
15. 把煲仔放入炉火上,大火煮开。
16. 把煲仔内的汤汁倒入煲仔中,小火煮 5 分钟。
17. 取出煲仔,放入碗中,即可享用。
注意事项:
1. 泡发海皇干时,要去掉杂质和泡发的水。
2. 炒粉丝时,要用中火,炒至粉丝变软。
3. 煲仔要放在炉火上煮,才能把汤汁煲出来。
4. 煲仔内的汤汁不要一次倒入太多,要分几次倒入,以免煲糊。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/4qHPjGnbFdW9.html