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配方:带皮驴肉(100克)
做法流程:
1. 将带皮驴肉切成块状,用开水焯水去血水,沥干备用。
2. 将葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入带皮驴肉块煸炒至变色。
4. 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀。
5. 加入适量的水,焖煮20分钟,直到汤汁浓稠。
6. 最后加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童和患有胃肠道疾病的人食用。
注意事项:
1. 带皮驴肉需要焯水去血水,以确保肉质鲜美。
2. 煸炒带皮驴肉时,需要加入适量的葱姜蒜末,以增加香味。
3. 在加入适量的水时,需要加入适量的盐、糖、鸡精等调味料,以增加口感。
4. 焖煮的时间需要根据肉质的厚度和口感来决定,以确保肉质熟透。
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