粤菜炖苦瓜是一道美味又健康的菜肴，苦瓜富含蛋白质和多种维生素，可以提高身体免疫力。以下是粤菜炖苦瓜的做法：
材料：
- 苦瓜(1根)
- 瘦肉(100克)
- 姜片(适量)
- 葱段(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 冰糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 清水(适量)
步骤：
1. 苦瓜去皮、切去中心的籽，切成薄片，加少许盐腌制5分钟，挤出苦瓜的水分备用；
2. 瘦肉洗净，切成小块备用；
3. 热锅凉油，加入瘦肉块煸炒至变色，加入姜片、葱段、料酒，煮至水分蒸发；
4. 加入苦瓜，翻炒至软化；
5. 加入适量的盐、生抽、老抽、冰糖，继续翻炒均匀；
6. 加入适量的清水，水量适乎苦瓜和瘦肉，大火烧开后转小火炖煮15分钟，再加入适量的鸡精调味；
7. 炖煮至苦瓜变软，汤汁浓稠即可。
粤菜炖苦瓜是一道健康又美味的菜肴，不仅口感清爽，而且营养丰富。希望您喜欢这道菜肴！
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