本篇文章给大家谈谈薄荷烧鲫鱼怎么弄好吃，以及薄荷鱼的正宗做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
薄荷鲫鱼做法川味
主料
鲫鱼400g
薄荷叶20g
配料
油适量、盐适量、姜适量、葱适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量
1鲫鱼处理干净备用。
2锅中倒油爆香姜丝，葱花，
3放入鲫鱼一面小火煎制好后，翻面煎，
4放入一勺黄酒，
5一勺老抽，
6放一勺生抽，
7放少许盐，
8放适量水大火烧开，小火10分钟，
9放入薄荷叶子再次大火烧开，看汤汁变稠即可。
酸辣红烧鲫鱼怎么做好吃
制作材料
辅料：冬笋25克,蘑菇
(鲜蘑)25克,番茄50克,鸡蛋清30克
调料：猪油
（炼制）50克,大葱15克,姜8克,盐4克,味精2克,醋15克,淀粉
(玉米)35克,香油10克
做法
1.将鱼肉洗净，先片成片，再切成长1厘米见方的丁；
2.番茄洗净，用开水烫一下，去皮，去籽，切成1.2厘米见方的丁；
3.冬笋去皮洗净切成0.3厘米的厚片；
4.蘑菇洗净，切成厚0.3厘米的薄片；
5.把鸡蛋清放到碗内，加淀粉、盐搅拌均匀，调成蛋清糊，然后把鱼丁放入拌匀挂糊；
6.将锅置于火上，放油烧至六七成热，再将挂糊鱼丁投入，用七八成热，滑炸至七八成熟，捞出控油；
7.原锅留油25克左右，烧至七八成熟，放入葱花、姜末炝锅，爆出香味，下入冬笋片、蘑菇片略炒一下；
8.随即加料酒、少许鲜汤、盐、胡椒粉烧沸，放入味精拌匀，用湿淀粉勾薄芡；
9.然后加入鱼丁、番茄丁，颠翻几下，淋入香油和醋，拌匀后出锅装盘即成。
水晶薄荷汤的做法
1、准备好薄荷叶、蒜、干辣椒、盐、油。
2、先把薄荷叶洗净，然后把叶子掰成小段，和蒜头放在一起，加一勺盐、一勺油、一勺蚝油、少许的鸡精，搅拌均匀。
3、锅里倒入适量的清水，水烧开后，再把苦瓜段放进去，一起煮上2分钟。
4、苦瓜捞起沥干水分后，放在案板上，先切成片，再切成丝。
5、锅中加适量的清水，然后把苦瓜丝放进去焯水2分钟左右，捞出沥干水分备用。
6、苦瓜丝炒好后，倒入盆中，备用。
7、锅中倒入食用油，开小火烧热，倒入蒜末，煸炒出香味。
8、倒入味达美味极鲜酱油，翻炒均匀后，倒入苦瓜丝，继续翻炒均匀。
9、然后加入2个鸡蛋，继续翻炒均匀，再加入小半碗水淀粉，翻炒均匀后，加入盐，再翻炒均匀后，即可出锅。
薄荷鱼的正宗做法
答案1：薄荷鱼的正宗做法源自于江苏镇江。薄荷鱼是镇江典型的传统菜肴，镇江市是长江中下游地区的重要传统文化名城，薄荷鱼的制作历史可以追溯到清代，而该菜的传统制法则在当地民间代代相传。薄荷鱼是鲥鱼的一种做法，主要特点是鱼皮酥脆，鱼肉鲜嫩，加入薄荷能够让菜肴更加香气四溢。一般做法是将鱼片油炸至一定程度，再将酱汁淋在上面，酱汁中有薄荷、辣椒、大葱、姜末等提供了不同的味觉感受。
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