大家好，今天给各位分享茄夹怎么弄好吃的一些知识，其中也会对五香茄夹的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
如何做茄夹好吃又简单
任何一道小吃
（菜）好吃又简单它的前期选料很重要，因此原材料茄子购买是关键，茄子需要新鲜
（不老不嫩）未结子，大小适度
（圆茄子最合适），然后刀功也得注意每两片茄子中间不能全部切断，便于中间塞肉末，而后裹上芡粉，油锅
（油5成热），慢慢炸制两遍，色微黄出锅。
五香茄夹的做法
材料
长条茄子400克、猪肉馅100克、鸡蛋糊150克、盐、味精、淀粉适量。
调料
葱花15克、泡辣椒25克、姜末10克、蒜末15克、盐少量、料酒5克、生抽10克、糖15克、醋15克、味精少量、湿淀粉15克、油1000克
做法
1、茄子切成两刀一断的厚片，泡椒剁茸；
2、将盐、料酒、生抽、糖、醋、味精、湿淀粉调成芡汁；
3、肉馅加盐、味精、淀粉适量水朝一个方向搅拌上劲；
4、在茄盒中间酿上肉馅；
5、将酿好肉馅的茄盒放入鸡蛋糊中裹一层，放入八成热的油锅中中火炸至浅黄色捞起；
6、再将所有炸成浅黄色的茄盒倒入油锅中用大火炸10秒成金黄色，捞出用厨房纸吸干油分，摆盘；
7、锅内留底油，下泡椒、姜末、蒜末，炒出香味；
8、将芡汁倒入锅中，小火收浓即可
9、将芡汁浇在茄盒上，撒上葱花即可。
怎样煎韭菜茄夹好吃
步骤/方式1
3个大圆茄子去皮，切不大于0.5厘米的薄片，注意2片一组，距底部大概1厘米不要切断。一组的总厚度控制在1厘米以下。一个中等大小的茄子我能切成10组，每5组可以煎一锅。
步骤/方式2
面粉加3个小土鸡蛋，加水搅拌成糊状！最好静置半小时以上，面糊更顺滑。面糊里可以放点醋，一点点，最后的茄夹比较脆，放一点点酱油的话会比较上色，这次我都没放。
步骤/方式3
韭菜切碎，放20毫升花生油，加入蚝油，盐。
步骤/方式4
每个茄夹里放2勺韭菜铺平，夹紧，靠近边缘的韭菜去掉。
步骤/方式5
一次做好4-5组。热平底锅，中小火煎。
步骤/方式6
韭菜茄夹开口冲上用筷子夹紧，防止漏韭菜，放入面糊两面沾满面糊。
步骤/方式7
电饼铛放一层底油，放入韭菜茄夹
步骤/方式8
放入4.5组，盖好锅盖，一面煎5分钟。如果想皮脆一些就不用盖锅盖
步骤/方式9
翻面，如果油不够，可以加点底油。翻面后再煎5分钟。
步骤/方式10
两面煎好，一共10分钟出锅。
怎样做茄夹好吃
浇汁小茄夹
茄子有很多吃法，相信很多人都做过茄夹，今天我用小长茄做的茄夹真是可爱，上面还浇了料汁，非常的诱人美味哦！
简单
10分钟
咸鲜
炸
食材明细
主料
小长茄适量
五花肉末适量
辅料
生粉适量
鸡蛋适量
姜葱末适量
配料
盐适量
鸡精适量
料酒适量
胡椒粉适量
浇汁小茄夹的做法步骤
准备材料
肉末调入盐、鸡精、料酒、胡椒粉、姜葱末、鸡蛋和生粉搅匀腌制一会儿
将茄子一刀断一刀连切成片
往茄子中间夹上肉末料
鸡蛋打入碗中，加入生粉，调入少量盐和胡椒粉调成面糊，要稍浓稠一点，不然会挂不上糊，将茄夹在面糊里打个滚
油锅烧至六成热时，将茄夹下入油锅，中火炸至两面金黄
捞出滤下油，摆盘
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