湘菜中藕的做法大全
## 配方
### 藕片炒肉丝
- 藕片:50克
- 猪肉丝:200克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 姜末:适量
- 蒜末:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
### 藕片红烧肉
- 藕片:50克
- 五花肉:200克
- 姜片:适量
- 葱段:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
### 香煎藕饼
- 藕粉:30克
- 糯米粉:15克
- 白糖:适量
- 水:适量
- 鸡蛋:1个
- 葱花:适量
- 食用油:适量
## 做法流程
### 藕片炒肉丝
1. 将藕片放入开水中焯水,捞出后用凉水冲洗干净备用。
2. 将猪肉丝放入碗中,加入适量的姜末、蒜末、生抽、料酒、盐、糖、鸡精,搅拌均匀腌制10分钟。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉丝煸炒至变色。
4. 加入青椒、红椒、姜末、蒜末继续煸炒,加入适量的藕片翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入盐、糖、鸡精,煮至藕片变软,汤汁浓稠即可。
### 藕片红烧肉
1. 将五花肉切成小块,放入碗中加入适量的姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精,腌制10分钟。
2. 热锅凉油,将腌制好的五花肉煸炒至变色。
3. 加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精,加入适量的水,煮至汤汁浓稠。
4. 将藕片加入煮熟的五花肉中,翻炒均匀即可。
### 香煎藕饼
1. 将藕粉、糯米粉混合在一起,加入适量的白糖、水搅拌均匀。
2. 打入鸡蛋,搅拌均匀。
3. 将搅拌好的混合物分成大小相等的小球。
4. 热锅凉油,将小球放入热锅中煎至两面金黄。
5. 加入适量的葱花,翻炒均匀即可。
## 适用人群
适合人群:无限制
## 注意事项
1. 炒肉丝时不宜过久,以保持肉丝的口感。
2. 红烧肉时不宜过咸,以免影响口感。
3. 煎藕饼时不宜过火,以免影响藕饼的口感。
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