本篇文章给大家谈谈芋头杆煮鱼怎么弄好吃，以及芋头炖鱼的做法芋头炖鱼怎么做对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
腌制芋荷梗的做法
1.选用看起来比较肥大的芋荷梗，去掉老、病、坏的部分；
2.把芋荷梗洗干净后，放在阳光下晒至柔软；
3.用粗盐搓匀芋梗
（或者切断后再用粗盐搓匀），放进缸或桶里腌2小时至半天；
4.用凉开水浸没芋梗，用重物
（如干净的石头）压在上面；
5.经五至十天的发酵后，即可取出作芋荷梗酸
芋头炖鱼的做法芋头炖鱼怎么做
芋头炖鱼材料鱼头，芋头，葱，姜，蒜，陴县豆瓣酱一大勺，花椒若干，干辣椒若干，料酒，盐，鸡精，食用油做法1.鱼头从内部中间剖开、鱼尾及鱼骨切块;芋头去皮洗净切块;葱切小段、姜切碎、蒜瓣拍破。
2.炒锅倒油，将鱼头、鱼块丢进去，两面煎好，盛出。
3.翻面。
4.锅中留底油，油热后，将花椒、干辣椒
(捏碎)、豆瓣酱、姜、蒜、葱白一起扔进锅里炒香。
5.加水、少许料酒煮开。
6.将煎好的鱼头、鱼块及芋头一起下锅，适量加盐、鸡精。
7.大火烧开后转中火炖至芋头熟烂，加入葱叶即可出锅。
种植芋头除了吃茎以外，芋头杆子又有哪些用途呢
槟榔芋是我家乡的传统农产品，在砂糖橘大发展之前，很多农村人每年都会种上一些芋头卖钱补贴家用。到了国庆前后挖芋头时，喜欢吃芋苗的人就会收集一些较为鲜嫩的芋苗，去叶、清洗一番再用纱线把一根芋苗分成二半或分成四等分挂在竹竿上晾晒一二天。
待到芋苗比较干水时，喜欢吃芋苗酸的人就会把晾晒过的芋苗切成小段放在大盆里，加入一些食盐、将切碎的辣椒、竹笋丝、姜片
（姜丝）这些配料混合均匀
（配料可以用一种或一几种，也可不用配料）即可装入干净的坛子里，将半成品压实，盖上坛盖，在坛盖边沿里加入一定量的清水
（用清水隔离空气进入坛里），一段时间过后
（打开坛盖可以闻到一股很好闻的酸味）就是芋苗酸了。
煮熟的芋苗酸可是广西人送粥的好搭档，以前在广西合山打工时，我就经常到距离市中心不远的铁路边粥铺喝粥，虽然送粥的佐料有很多种，但只要发现芋苗酸，我就会感到这一趟没有白跑。这些年在家里的时候，虽然也时常煮芋苗酸做下饭菜，但是，每逢自己在小河边弄到一些小河鱼，往往就会用芋苗酸煮鱼，不要小瞧这道简单的家常小菜，它不仅非常下饭，鱼香中带有一定的酸味可是当地一道十分有名的家常小菜。
芋苗干也是一种当地农村常见的菜干，芋苗干虽然可以做成农村家常菜，但村上人想吃芋苗干时，往往会买一些排骨、骨头回家，将骨头熬煮一下，再放入洗净切段的芋苗干，继续煮一段时间即可成为一道味道鲜美的汤菜。
总之，农村人在挖芋头过后，虽然现在好多人都不再收集芋苗来用，但是芋苗的用途确实很广泛，既可以用芋苗做成人们喜爱吃的小菜，又可以用芋苗熬煮成猪食喂猪
（也可用来喂其他家禽家畜）。
地锅炖鱼做法
用料
草鱼一条
葱一根
生姜一块
八角四颗
花椒适量
干辣椒适量
盐适量
鸡精少许
糖少许
料酒少许
胡椒粉少许
菜油少许
清炖草鱼的做法步骤
步骤1大料分两份，第一份：葱姜切丝，备用第二份：葱姜切段与片，八角、花椒、干辣椒备好
步骤2草鱼洗净，去除体内筋线，两面鱼身各划六道口，将葱丝、姜丝放入道内，再将多余的葱姜放入体内，撒上盐、鸡精、糖，淋上料酒，腌制十分钟
步骤3锅中倒少许油，三成热时加入葱姜八角，花椒，干辣椒。油温起来后，不断翻炒。
步骤4当香味爆出，将已腌制好的草鱼，小心放入锅内，适时候翻面。
步骤5两面煎好后，添水，尽量没过鱼身…
（我这鱼有点大，头放不进去）
步骤6大火煮开后，小火慢炖十分钟，这时汤颜色已经变的开始有模有样，加盐、少许鸡精调味。偶尔可以品尝一下自己的作品哈^_^加少许胡椒粉，出锅～
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