青椒卤猪头肉是湘菜中非常受欢迎的一道传统美食。以下是青椒卤猪头肉的做法大全。
【第1篇】青椒卤猪头肉的做法
材料:
- 猪头肉 500 克
- 青椒 2 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法:
1. 猪头肉洗净,切成块状。青椒、红椒去籽洗净备用。
2. 热锅凉油,放入姜片和蒜瓣煸炒出香味。
3. 加入猪头肉块煸炒至变色,倒入料酒,煮至酒味散去。
4. 加入生抽、老抽、冰糖,翻炒均匀。
5. 加入八角、桂皮、香叶,加入适量的清水,水量刚好没过猪头肉块。
6. 大火烧开后转小火炖煮 40 分钟,直到猪头肉块变得软烂入味。
7. 青椒、红椒切成小块,加入锅中,继续炖煮 5 分钟,让青红椒入味。
8. 完成后,即可出锅食用。
【第2篇】青椒卤猪头肉的配菜
青椒卤猪头肉是一道美味又营养的菜肴,但搭配的配菜也同样重要。以下是几种常见的配菜:
1. 蒜苗:蒜苗富含维生素 C、B1、B2 等营养物质,具有消炎抗菌、清热解毒的功效,与青椒卤猪头肉一起食用可以增加口感层次,还能提高免疫力。
2. 干豆角:干豆角是一种富含营养的豆类,具有清热解毒、润肺止咳的功效。与青椒卤猪头肉一起食用,能够增强这道菜的营养价值,还具有饱腹感。
3. 菜花:菜花富含维生素 C、B1、B2、K 等营养物质,具有清热解毒、润肺止咳、增强免疫力的功效。与青椒卤猪头肉一起食用,能够增加这道菜的营养价值,还能提高这道菜的口感。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/5ZuJFAI6KZv2.html