主题词:酸甜冒菜调料配方大全
一、制作步骤
1. 准备食材:
- 冒菜菜叶 500 克
- 猪肉末 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 大葱 1 根
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
2. 处理食材:
- 将冒菜菜叶洗净,用开水焯烫 30 秒,捞出沥干备用。
- 将猪肉末用盐、料酒、鸡精、水淀粉拌匀备用。
- 将青椒、红椒去籽洗净,切成条状备用。
3. 制作冒菜:
- 将焯烫好的冒菜菜叶放入碗中,加入猪肉末,加入适量的生抽、醋、糖、盐、鸡精,搅拌均匀。
- 加入适量的水,放入冒菜菜叶,加盖煮 3-5 分钟,捞出沥干水分。
- 将冒菜盛入碗中,撒上葱花、姜片、蒜末和青红椒条。
4. 调味汁制作:
- 将蒜和姜切碎,加入适量的食用油,热锅后加入蒜和姜炒香。
- 加入适量的水,放入适量的料酒、生抽、醋、糖,煮开后加入适量的鸡精,搅拌均匀即可。
二、适合人群
1. 孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等人群食用;
2. 患有消化系统疾病、高血压、糖尿病等人群谨慎食用;
3. 对醋过敏的人不宜使用。
三、禁忌
1. 冒菜中不要加入过多的盐和味精,以免影响口感和健康;
2. 食用冒菜时要注意不要将冒菜吃得太急,以免汤汁溢出过多;
3. 孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等人群在食用前应先咨询医生。
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