熏鸭腿湘菜做法大全视频
配方:
- 熏鸭腿 1 只
- 姜 1 块
- 大蒜 3 瓣
- 干辣椒 5-6 个
- 八角 2 个
- 香叶 2 片
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将熏鸭腿洗净,切成大小均匀的小块,用开水烫一下,去除血水和杂质,沥干备用。
2. 将姜切成片,大蒜捣成泥状,干辣椒切段,八角和香叶备用。
3. 在锅中加入适量的食用油,烧热后放入熏鸭块,煸炒至表面金黄色。
4. 加入姜蒜泥、干辣椒段、八角和香叶继续煸炒,倒入生抽、老抽和料酒翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮 20 分钟。
6. 再加入适量的白糖,继续焖煮 10 分钟,直到汁水浓稠,熏鸭块变得入味即可。
适用人群:
1. 喜欢湘菜口味的人。
2. 适合消化系统较弱的人食用。
3. 孕妇、哺乳期妇女和老年人应当谨慎食用。
注意事项:
1. 熏鸭腿需要在室温下烹调,否则肉质会变硬。
2. 烹调过程中不要过度煮煮,以免影响口感。
3. 食用前应彻底清洗干净,避免食品污染。
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