川菜凉拌小鱼干的做法详细介绍
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1.1)
材料:
- 干小鱼干 200 克
- 青蒜 100 克
- 大葱 50 克
- 姜片 30 克
- 辣椒面 20 克
- 花椒粉 10 克
- 盐 3 克
- 酱油 10 毫升
- 醋 15 毫升
- 糖 5 毫升
- 辣椒油 15 毫升
- 香油 5 毫升
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1.2)
制作流程:
1. 将干小鱼干用温水泡软,去掉杂质,用重物压扁,晾干。
2. 将干小鱼干切成小块,放入碗中。
3. 用盐、酱油、花椒粉、糖、醋、辣椒油、香油拌匀。
4. 将拌好的小鱼干装盘,撒上切碎的青蒜和大葱。
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1.3)
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇等身体较弱的人群。
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1.4)
禁忌:
1. 感冒、发热、腹泻、肝病等病人应慎食。
2. 小鱼干中含有盐分较高,高血压、心脏病、肾脏疾病患者应适量食用。
3. 孕妇和哺乳期妇女应适量食用,否则可能会影响胎儿和婴儿的健康。
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1.5)
综合评价:
川菜凉拌小鱼干是一道美味可口的川菜经典菜品。
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