大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下鸭嘴怎么弄好吃的问题，以及和清补凉鸭嘴鱼最正宗的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
虎纹鸭嘴鱼怎么做好吃
材料：
虎纹鸭嘴鱼1条(重约600克），罗粉500克，红辣椒50克，茄子50克。调料盐、鸡粉各10克，味精5克，泡打粉30克，生粉90克，色拉油1000克，水450克。鸭嘴鱼的做法大全
做法步骤：
1、首先将虎纹鸭嘴鱼宰杀，从腹部开膛取出内脏，洗净备用;从中骨入刀将两片鱼肉剔下，撕去鱼皮切成长6厘米、宽3厘米、厚
1.5厘米的条，加入5克盐、味精、鸡粉码味、腌渍15分钟。
2、红辣椒洗净，顺长一剖为二，在半个红辣椒上打四刀成梳子花刀;茄子洗净切成长2厘米、宽6厘米、厚1厘米的片，改刀成同红辣椒一样的梳子花刀。
3、天妇罗粉加入5克盐、泡打粉、水调拌均匀成糊，将红辣椒、茄子裹上糊放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸1分钟，出锅、控油。
4、虎纹鸭嘴鱼条拍上30克生粉，裹上糊放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸4分钟，待油温升至八成热时，再小火浸炸1分钟后出锅，装入盘中。
5、将虎纹鸭嘴鱼的鱼嘴剁下，取出，拍上剩余的生粉，放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸3分钟，出锅装盘即可。
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鸭嘴鱼头的家常做法
材料：
鸭嘴鱼头1个、豆腐适量、天麻15克、红枣3个、枸杞子少许、姜片
做法：
1，天麻切片洗干净，提前浸泡几个小时。
2，将天麻（连浸泡过的水），去核红枣放入瓦煲中，加足清水，大火烧开，小火熬煮50分钟。
3，鸭嘴鱼头洗干净，沥水，抹点料酒腌制几分钟。
4，热锅下油，油热后，放入鸭嘴鱼头，姜片改中火，煎好一面，再煎另一面，两面煎至金黄。
5，待天麻熬好后，将煎好的鸭嘴鱼头，姜片放入瓦煲中，再放入豆腐，枸杞，少许油大火滚煮至汤水变白，改小火熬煮15分钟。
6，加入适量盐稍拌匀即可关火。
清补凉鸭嘴鱼最正宗的做法
原料:鸭嘴鱼600克，青瓜（即黄瓜）100克，香菜10克，红椒圈10克。
调料:盐10克，鸡粉10克，味精10克，胡椒粉8克，料酒10克，白糖15克，泰国鱼露15克，高汤800克，葱、姜各20克，猪油20克。
制作:
1、鸭嘴鱼宰杀，从腹部开膛，取出内脏，洗净后将鱼嘴、尾巴剁下备用；鱼肉身子剁成间距为1厘米的段备用。
2、青瓜洗净、去皮，斜刀45度切成厚1厘米的段；香菜洗净，切长3厘米的段。
3、锅内放入水大火烧开，烹入料酒烧开，放入鸭嘴鱼肉、头和尾大火汆2分钟，取出备用；葱、姜洗净，切成末。
4、锅内放入猪油，烧至七成热时放入葱姜末煸炒出香,加入鸭嘴鱼肉、头、尾、高汤大火烧开后改用小火烧20分钟至汤汁乳白，加入青瓜段、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖、泰国鱼露调味，出锅，撒上香菜、红椒圈即可。
鸭嘴鱼怎么做才好吃
材料：鸭嘴鱼150克,盐适量,糖适量,味精适量,蒜粉适量,南乳适量,花生酱适量,芝麻酱适量,蔬菜汁适量,干贝适量,高汤适量,蒸鸡粉适量,盐辣椒粉适量
做法：
1:鸭嘴鱼开片下盐、糖、味精蒜粉、南乳、花生酱、芝麻酱、蔬菜汁腌制。
2:干贝加高汤蒸取出搓茸，下油锅文火炸脆，蒜容炸脆把贝茸蒜容混在一起加鸡粉、盐稍许、辣椒粉。
3:支油锅鸭嘴鱼拍脆炸粉炸熟炸脆下金蒜贝茸粉即可。
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