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本篇文章给大家谈谈生蚝的酱怎么弄好吃视频，以及生蚝蒜蓉料怎么做对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
炭烤生蚝蒜蓉加什么调料香
炭烧生蚝对于我来说，分两种吃法，一种是烧的时候，放入适量水，烤熟后直接吃，只需要配上芥末跟生抽搅拌均匀的酱料，原味吃法，不错。
另外一种是在烤过程加上爆香后的蒜末小辣椒，大家最常吃的一种，味道一流
生蚝蒜蓉料怎么做
生蚝肉厚，本身就很鲜美，足够新鲜的生蚝，直接挤点柠檬汁上去生吃就很好吃。熟制的话，也不需要过多的调料，一般做蒜蓉生蚝，也就用点蒜，一点小米辣椒，再放点油盐就好了。
在这几味调料中，蒜当然是最最重要的。一般哈，我们常见的蒜蓉料里的蒜分三个大类，－、生蒜;
二、熟蒜;
三、金银蒜。这三种用的人都多，各有千秋，咱们一样样来说。
首先，生蒜是懒人法。直接把蒜头去皮拍扁剁成末，然后生的直接加盐之类的调味。注意是剁，不要用压蒜器去压，那样太碎了口感反而不好。
熟蒜是把蒜剁成末后入油锅，小火煸炒至出蒜香味后再出锅，加调料来调味的。
第三种金银蒜稍微复杂一点点。
首先，还是剁蒜末，蒜的量要足一些才好，把剁好的蒜末分成两半。其中一半，起锅，放少许油，等油热后，下蒜末，小火慢慢的去炸，炸蒜的火一定要小，然后全程守着锅不时的翻动下让其受热均匀，等全部蒜末都炸成金黄色后和油一起出锅装进小碗里，这就是金蒜。然后把另一半剁好没炸的蒜用漏网装着，用凉开水冲洗开净就是银蒜，把金蒜和银蒜混合，就成漂亮的金银蒜了。
金银蒜的一个好处就是，既有熟蒜的香味，又有生蒜的口感，和生蚝搭配甚妙。这三种蒜里，金银蒜也是最适合做成生蚝蒜蓉料的。
好了，蒜准备好后，不管是你是用生蒜，熟蒜，还是金银蒜，后续的操作都一样。
把蒜装进小碗里，加半个剁椒的红辣椒丁，然后加点点盐，一点点白胡椒拌匀，浇到处理好的生蚝上，上锅蒸或入烤箱烤熟即可。
老抽、生抽、酱油、豉油、蚝油、到底有什么区别
酱油酱油俗称豉油，主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。它能增加和改善菜肴的味道，还能增添或改变菜肴的色泽。酱油一般有老抽和生抽两种：生抽较咸，用于提鲜；老抽较淡，用于提色。
生抽生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。
老抽老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用。老抽是做菜中必不缺少的调味品。在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。
生抽和老抽的区别主要在于用法上，生抽主要用来调味，一般的炒菜或者凉拌菜均可用，亦可用于蘸食，而老抽主要用来调色，一般用于闷煮、红烧菜肴等，不建议蘸食或凉拌。从标签上，一般也能由产品名称区分生抽、老抽。标有“生抽”字样的为生抽酱油，标有“老抽”字样的为老抽酱油。家庭厨房生抽、老抽各备一瓶，即可应对各样烹饪要求。此外，在物理特征方面，两者也是有区别的，其中色泽方面，生抽呈浅红褐色，老抽呈深红褐色或棕褐色；体态方面，生抽澄清透明、稍有挂壁，老抽稠度适中，挂壁明显；滋味方面，生抽咸甜适口，老抽带明显甜味。
豉油豉油是两广一带的说法，即通常所说的酱油，严格来说，豉油与酱油也还是有区别的。制作酱油的原料会因国家、地区的不同，使用的配料不同，风味也不同。所以，像东南亚一带的鱼露
（使用鲜鱼制作而成），可以称之为酱油，但绝对不可以称之为豉油。在两广，豉油是豉油，鱼露是鱼露，两者绝对不可以混淆的。
蚝油是用蚝
（牡蛎）熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。
在家怎么制作蒜蓉酱
用料
新鲜大蒜 10头、盐 两勺、糖 半勺、植物油 适量
做法
1、买来的大蒜剥开，切掉头尾后剥皮下水洗净待用。这里介绍一个小窍门，我这是买的现成的蒜瓣不用剥，怕麻烦的朋友可以将蒜瓣切掉头尾后，找两个一样大的盆，将蒜瓣放入后扣起来上下左右摇一摇，摇一会皮就全都掉了。
2、洗干净的大蒜沥干，用厨房纸吸干水分后备用。
3、不知道要做多少的朋友像这样将蒜瓣放入你要盛入的容器中，满满一下的量为宜。4、接下来就是用压蒜器压蒜咯~没有压蒜器的话就只能自己剁了，或者用搅拌机打也行。蒜瓣每压一部分放入少许盐搅拌均匀。
5、蒜瓣全部压完后放入剩下的盐和糖，搅拌一段时间至起粘为止，将其放置一刻钟左右。放盐的目的是为了让蒜出水，这样制成酱后更加入味，放糖是为了提鲜，不喜欢的可以不用放。
6、放置一段时间后，像这样边缘有出水就可以了。
7、锅中倒油烧热，油我用的葵花籽油，普通的色拉油也可以。油因为要分几次浇所以每次可以少倒一些油。
8、待油锅起烟后将油浇在蒜蓉上，浇的时候要慢一点，一边浇一边用筷子将没浇到的部分翻上来，否则会将最上层的蒜蓉烤焦，这样多重复几次直至油稍稍漫过蒜蓉为止，待冷却至室温后将其装瓶，大功告成！
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