(一)郏县美食广场——红烧肉
1.材料： - 五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 30 毫升 - 老抽 20 毫升 - 冰糖 20 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 香叶 2 片 - 清水 适量
2. 制作流程： - 将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用； - 热锅冷油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入生姜、大葱、料酒、生抽、老抽继续煸炒； - 加入适量的清水，放入冰糖、八角、桂皮、香叶，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟； - 收汁：将汤汁收至粘稠，加入一点盐调口味，翻炒均匀即可。
3. 适合人群： - 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者； - 红烧肉味道鲜美，肉质鲜嫩多汁，是一道很好的下饭菜。
4. 禁忌： - 红烧肉虽然美味，但切忌食用过量，否则会导致肥胖、心血管疾病等健康问题； - 孕妇和哺乳期的妇女应避免食用，因为红烧肉中含有较高的蛋白质和脂肪，可能会影响胎儿和婴儿的健康成长； - 老年人和患有肝炎、肝硬化等疾病的人应该谨慎食用，以免对身体造成损害。
(二)郏县美食广场——糖醋排骨
1.材料： - 猪排骨 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 30 毫升 - 老抽 20 毫升 - 醋 30 毫升 - 糖 20 克 - 盐 适量 - 清水 适量
2. 制作流程： - 将猪排骨切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用； - 热锅冷油，将排骨块放入煸炒，等肉块表面变色后加入生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、糖、醋继续煸炒； - 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟； - 收汁：将汤汁收至粘稠，加入适量的盐翻炒均匀即可。
3. 适合人群： - 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者； - 糖醋排骨口感酸甜可口，是一道很好的下饭菜。
4. 禁忌： - 孕妇和哺乳期的妇女应避免食用，因为糖醋排骨中含有较高的糖分和盐分，可能会影响胎儿和婴儿的健康成长； - 老年人和患有肝炎、肝硬化等疾病的人应该谨慎食用，以免对身体造成损害。
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