湘菜是中国八大菜系之一,以辣、香、鲜、麻为主要特点。其中,嫩豆腐是湘菜中常见的食材之一,炒肉则是豆腐和肉类的经典搭配。下面是一份嫩豆腐炒肉的做法大全,供您参考。
1. 嫩豆腐炒肉片
做法:
- 将豆腐切成小块,用开水焯水后沥干备用。
- 将猪肉切成薄片,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟。
- 热锅凉油,将肉片煸炒至变色,加入豆腐块煸炒均匀。
- 加入适量的生抽、老抽和胡椒粉,继续翻炒几下。
- 撒上葱花和姜末,翻炒均匀即可。
2. 嫩豆腐炒肉块
做法:
- 将豆腐切成小块,用开水焯水后沥干备用。
- 将猪肉切成小块,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟。
- 热锅凉油,将猪肉块煸炒至变色,加入豆腐块煸炒均匀。
- 加入适量的生抽、老抽和胡椒粉,继续翻炒几下。
- 加入适量的水,焖煮10分钟。
- 加入适量的盐,翻炒均匀即可。
3. 嫩豆腐炒肉丝
做法:
- 将豆腐切成小块,用开水焯水后沥干备用。
- 将猪肉切成丝,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟。
- 热锅凉油,将肉丝煸炒至变色,加入豆腐块煸炒均匀。
- 加入适量的生抽、老抽和胡椒粉,继续翻炒几下。
- 加入适量的水,焖煮10分钟。
- 加入适量的盐,翻炒均匀即可。
4. 嫩豆腐红烧肉
做法:
- 将豆腐切成小块,用开水焯水后沥干备用。
- 将猪肉切成块状,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟。
- 热锅凉油,将猪肉块煸炒至变色,加入豆腐块煸炒均匀。
- 加入适量的生抽、老抽、糖和料酒,继续翻炒几下。
- 加入适量的水,焖煮15分钟。
- 加入适量的盐,翻炒均匀即可。
以上就是湘菜嫩豆腐炒肉做法大全的介绍,希望对您有所帮助。
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