茶油鸡是一道美味可口的中式菜肴,制作茶油鸡需要掌握一定的烹饪技巧和材料选择。在本文中,我们将介绍整只茶油鸡的做法,包括所需材料、烹饪步骤和口感体验。
【材料】
- 1只鸡(约
1.5kg)
- 3汤匙茶油
- 2汤匙姜蒜粉
- 1汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1茶匙盐
- 1汤匙糖
- 适量清水
【步骤】
1. 准备鸡:将鸡洗净,去掉内脏和多余的油脂,然后用刀在鸡肉上划几刀,使其更容易入味。将鸡放入容器中,加入适量的盐、糖和姜蒜粉,搅拌均匀腌制20分钟左右。
2. 制作茶油鸡:将茶油倒入热锅中,加热至八成热,加入姜蒜粉、料酒和生抽,煸炒出香味后,再加入老抽和盐,继续翻炒几分钟。
3. 加入鸡:将腌制好的鸡放入锅中,加入适量的清水,淹没鸡身。盖上锅盖,中火炖煮1小时左右,直到鸡肉变得熟透,茶油鸡的香味弥漫在空气中。
4. 调味:将茶油鸡取出,沥干汤汁,重新放回锅中,加入适量的糖和清水,煮沸后转小火,继续煮5分钟左右,直到汤汁浓稠。
5. 装盘:将茶油鸡盛入碗中,撒上葱花,即可享用。
【口感体验】
茶油鸡的口感鲜美,鸡肉肉质鲜嫩,茶油的香气扑鼻。炖煮的过程中,茶油鸡的汤汁浓稠,口感醇厚,非常好吃。
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